¿De qué tipo de verduras están hechas las ciruelas del cerdo estofado con verduras encurtidas?
El meicai es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong (Meizhou, Huizhou), y Huizhou también se llama "tributo a Huizhou". Color dorado, olor fragante, dulce y refrescante, ni frío ni seco ni húmedo ni caliente. No solo se puede utilizar como plato único, sino que también se puede utilizar como ingrediente para hacer carne de cerdo estofada con ciruelas y verduras, ternera al vapor con. ciruela y verdura, pescado fresco al vapor con ciruela y verdura, sopa con ciruela y verdura, etc. Platos.
Datos ampliados:
El meicai se produce principalmente en las zonas de Meizhou y Huizhou. Se dice que es un plato enviado por Mei Xiangu, por eso se llama Meicai. Meizhou y Huizhou) Las especialidades tradicionales son los encurtidos. Las hortalizas de ciruela son productos elaborados a partir de hortalizas de ciruela frescas, encurtidas y desaladas.
Meicai tiene una larga historia y es famosa en el país y en el extranjero. Es uno de los tres platos famosos de Lingnan y una famosa especialidad tradicional de Lingnan. Históricamente, se le llamó "tributo a Huizhou" como comida de palacio. Un antiguo poema lo describió como "una rama de flor de ciruelo en Huizhou, esperando florecer". Concejo.
La temporada de producción de las hortalizas ciruela es el invierno, y normalmente se siembran y cultivan antes de la cosecha del arroz tardío. Las plántulas de hortalizas duran aproximadamente un mes y se plantan después de la cosecha tardía de arroz. La mayoría de la gente opta por cultivar ciruelas en campos de arroz con buenas condiciones de conservación de agua y riego automático. Desde el inicio de la siembra, regar todos los días durante la primera semana, regar cada dos días a partir de la segunda semana y fertilizar a intervalos. El período de crecimiento de las ciruelas es de aproximadamente 80 días y se pueden cosechar cuando el núcleo de la fruta crece entre 10 y 15 cm.
Al cosechar, primero corte las verduras en el campo y séquelas durante un día, luego use un cuchillo para cortar las verduras enteras en una forma con un núcleo que sobresalga y conéctelas una por una. Déjalo secar un día más, luego mete las verduras en un estanque de cemento, pon una capa de verduras y una capa de sal, pisa con los pies y presiónalo con piedras grandes. Después de 3 días, puedes sacarlo a secar en la hierba o en los arrozales secos. Secar al sol todas las mañanas y cosechar por la noche, añadiendo un poco de sal en el medio. Cuando estén secos al 70% se pueden comer dorados.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Meicai