¿Qué está pasando en Dukang Winemaking?

Hay un dicho que dice que Du Kang "no puede terminar la comida, dejarla en manos de la mora vacía, el estancamiento se convierte en el sabor y acumula la fragancia durante mucho tiempo. Se origina en los tiempos y no puede No uses recetas extrañas". Esto significa que Du Kang comerá la comida que no ha terminado. El arroz sobrante se coloca en el agujero de un árbol en el jardín de moreras. Después de que el arroz sobrante fermenta en el agujero, sale un olor fragante. Así se hace el vino, no tiene nada de especial. Es muy consistente con las leyes de algunos inventos inspirarse en oportunidades ocasionales en la vida. Este registro se transmitió a generaciones posteriores, y Du Kang pudo prestar atención a las pequeñas cosas que lo rodeaban y comenzar las cosas a tiempo. de inspiración creativa.

El emperador Wu de la dinastía Wei Yuefu dijo: "La única forma de aliviar las preocupaciones es Du Kang". Desde entonces, parece haber más teorías de que el vino fue creado por Du Kang. Dou Ping investigó el origen y la evolución del apellido "Du" y creía que "la familia Du se originó en Liu, y Lei era la familia Wei en la dinastía Shang. El rey Wu le concedió el título de Du, y se extendió a Du Bo. Fue ejecutado por el rey Xuan, y sus descendientes fueron a Jin. Aquellos que tienen el apellido Du, los eruditos hablarán de ello más tarde "Cuando el apellido Du llegó a Du Kang, ya era mucho tiempo después de Yu. En este período antiguo, ya existía el dicho de "Yao bebió durante mil minutos". Si el vino fue creado por Du Kang, ¿quién creó el vino que bebió Yao?

Dukang existió en la historia. No hace falta decir que Du Kang ha sido registrado en libros antiguos como "Shiben", "Lu Shi Chunqiu", "Warring States Policy", "Shuowen Jiezi" y otros libros. También hay un registro detallado de Du Kang en la "Crónica del condado de Baishui" revisada en el año 19 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing. El condado de Baishui está ubicado en el cruce del extremo sur de la meseta norte de Shaanxi y la llanura de Guanzhong. Lleva el nombre de las cabezas blancas en el fondo de un río que atraviesa el condado. El condado de Baishui es la "ciudad de la antigua Yongzhou, con la ópera Peng los fines de semana y Pengqiu en primavera y otoño", "el emperador Jing de la dinastía Han construyó el condado de Suyi", "Tang construyó el condado de Baishui y ahora lo gobierna", lo que se puede decir. Baishui tiene una larga historia. Las ruinas de los "Cuatro Grandes Sabios" son famosas en el país y en el extranjero: uno es Cangjie, de quien se dice que es el historiador del Emperador Amarillo y el creador de la escritura, y nació en la aldea Yangwu de este condado; el otro es Lei Xiang, quien fue nombrado Dios de la Tierra Pengya después de su muerte y fue bueno haciendo leyes durante su vida. Uno es Cai Lun, el inventor del papel en el este de Han. Dinastía, uno de los "Cuatro Grandes Inventos" de mi país, que por alguna razón desconocida también tiene una tumba aquí, el otro es el sitio de Dukang, el creador de la elaboración del vino, que se dice que es el sitio de una pequeña ciudad del condado; La meseta de Loess, que de repente tiene los sitios de cuatro grandes sabios, Cangjie, Lei Xiang, Cai Lun y Du Kang, es evidente.

"Se decía que Dukang, cuyo nombre de cortesía era Zhongning. Ser nativo del condado de Kangjiawei. Bueno para hacer vino. "Kangjiawei es un pequeño pueblo que todavía existe hoy, a siete u ocho kilómetros al oeste del condado. Hay una gran zanja al lado del pueblo, de unos diez kilómetros de largo, más de cien metros de ancho en su punto más ancho y casi cien metros En su punto más profundo, la gente lo llama "Dukang". Hay un manantial en el origen de la zanja, rodeado de árboles verdes y vegetación cubierta de maleza, llamado "Dukang Spring". que Dukang tomó esta agua para hacer vino" y "los aldeanos dijeron que esta agua todavía huele a vino". No es cierto que huela a vino, pero sí es cierto que el agua de este manantial es clara y dulce. La clara El agua brota del manantial, fluye a lo largo del fondo de la zanja y finalmente se fusiona con el río Baishui. La gente lo llama "río Dukang". En la pendiente de tierra al lado, hay una gran bolsa de tierra con un diámetro de cinco. o seis metros, rodeado por una pared de ladrillos. Se dice que es el lugar donde están enterrados los restos de Dukang. El Templo Dukang está en el lado izquierdo de la tumba. Tanto el templo como la estatua fueron destruidos por la "Catástrofe de los Diez Años". ". Según los registros del condado, en el pasado, los aldeanos traían ofrendas aquí para adorar el día 21 del primer mes lunar y organizaban un animado evento "Sai Xiang". En ese momento, el escenario estaba preparado para actuaciones y los comerciantes Reunidos, llenos de gente hasta el atardecer. Hoy en día, la tumba de Dukang y el templo de Dukang están en proceso de renovación, y se ha construido un pabellón hexagonal con columnas rojas y azulejos verdes. Las coloridas cornisas y el dintel están pintados con historias como ". Dukang estaba borracho con Liu Ling" y "Ciruelas verdes hervían vino para hablar de héroes". Aunque el lugar de nacimiento de Du Kang es "legendario", según los ladrillos y tejas rotas descubiertos por investigadores antiguos en esta zona. Se ha determinado que allí había edificios. Aquí durante las dinastías Shang y Han. La historia de la producción de vino aquí también es bastante larga. Durante la rebelión de Anshi, el gran poeta Du Fu de la dinastía Tang vino aquí con su familia y se quedó en la casa de su tío Cui Shaofu. poemas como "La casa del tío Bishui está feliz con la lluvia", y los poemas incluyen "La canción de cuerda borracha de hoy", "Vino de morera Shengkai" y otros registros de bebida. Los expertos en enología también han probado el agua del manantial Dukang y creen que el agua. La calidad es adecuada para la elaboración de vino.

En 1976, Du Kang, originario del condado de Baishui, estableció una bodega moderna cerca del manantial Du Kang, la llamó "Bodega Dukang". Utilizó el agua del manantial para elaborar vino. El producto se denominó "Vino Dukang" y ganó el premio. Medalla de Bronce en el Concurso Nacional de Licores del Ministerio de Trabajo Ligero.

Casualmente, también hay registros sobre las ruinas de Dukang en la "Crónica del condado de Yiyang" revisada en el año 18 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing y en las "Crónicas completas de Ruzhou" revisadas en el año 20 del reinado de Daoguang. reinado. En la sección "Agua" de "Crónica del condado de Yiyang", aparece el término "Río Dushui", que explica: "Se dice que Du Kang elaboraba vino aquí". "Ruzhou Quanzhi" dice: "Dukangba" se encuentra "50 millas al norte de la ciudad". Hoy en día, aquí hay un pequeño pueblo llamado "Dukang Fairy Village", y la gente dice que es Dukangba. "Ba" originalmente significa el sonido de piedras al romperse, y el suelo en Dukang Xianzhuang se forma por la erosión de las rocas. Muchos manantiales claros brotan de los huecos del suelo y se fusionan en un pequeño río que fluye a través del pueblo cercano. La gente dice que esta sección del río es el río Dushui. Lo interesante es que en este tramo del río cerca del pueblo, hay una especie de camarón pequeño de aproximadamente un centímetro de largo. Es amarillo por todas partes y se enrosca, lo cual es raro en otros lugares. Además, los huevos que ponen los patos que crecen en este tramo del río tienen yemas rojizas, mucho más oscuras que las de otros lugares. Debido a que los aldeanos bebían el agua de esta sección del río, nadie sufrió problemas estomacales. En el condado de Yichuan, a más de diez kilómetros al norte de Dukang Xianzhuang, hay un manantial llamado "Manantial antiguo de Shanghuang", que se dice que es el manantial de donde Dukang extraía agua. Hoy en día, se han establecido bodegas Dukang a gran escala en los condados de Yichuan y Ruyang respectivamente, y sus productos se llaman vino Dukang. Los productos de Yichuan, los productos de Ruyang y los productos de Baishui combinados tienen una producción anual de más de 10.000 toneladas, lo que probablemente es algo que Du Kang no podría haber imaginado en aquel entonces.

También hay registros de que Shaokang elabora vino en registros históricos. Shaokang es Du Kang, pero son sólo nombres de diferentes épocas. Entonces, ¿dónde está el origen del vino? Dou Ping cree que "yo digo que los sabios lo hicieron y las generaciones futuras lo seguirán y nunca lo abolirán. Esto es muy razonable". Los trabajadores han acumulado los métodos de elaboración del vino a través de años de práctica laboral. Después de ser resumidos y resumidos por "hombres sabios" conocedores y con visión de futuro, las generaciones futuras han heredado y seguido los métodos transmitidos de sus antepasados, y se han transmitido. hasta el día de hoy. Esta afirmación está relativamente cerca de la realidad y es consistente con la epistemología materialista.