¿Cómo hacer la auténtica salsa para mojar del noreste?
"La primavera debe ser una forma de mantener la salud." Para las personas, las personas deberían prestar más atención a la dieta y el mantenimiento en primavera para mantener una buena salud. ¿Qué comer? Ayer tenía casi 19 años cuando llegué a casa después del trabajo. Después de un día ajetreado y agotador, solo quiero comer pepinillos del noreste mientras camino. La razón es que en unos días vamos a desenterrar vegetales silvestres: las mujeres son esposas. Primero comamos algunos pepinillos. En cuanto a los encurtidos, no importa el país o la ciudad; si tienes dinero o no; no importa la gente mayor, siempre que seas del Nordeste, todos los han comido.
Los encurtidos del noreste se refieren a un plato elaborado con pepinos, lechuga, rábanos, pimientos, ajo y cebollas verdes.
Después de un tiempo, podrás comer vegetales silvestres, como brotes de crisantemo y dientes de león. También puedes comer repollo congelado blanqueado en invierno. Ahora, en esta temporada, al rábano verde se le añaden algunos hongos, tofu seco y otros ingredientes comestibles, y se puede comer durante todo el año.
Los encurtidos son el alma de este plato. Elijo principalmente salsa de granja. Durante el proceso de freír la salsa, sofreír a fuego lento para que la salsa no queme el fondo de la olla cuando se fríe la salsa hasta que quede aceite en la superficie, apago el fuego; No los fríes. Si los fríes en demasiada salsa, los huevos se endurecerán. La salsa de la granja es muy salada, así que no le añadas más sal. Agregar una cucharada de azúcar no solo sirve para reducir la sal sino también para crear el sabor fermentado de la salsa. Por los huevos. Deja de comer glutamato monosódico, no es saludable.
Recuerdo que cuando era niño, mojaba las cebollas, la lechuga y el cilantro de mi jardín en salsa de soja y comía bollos al vapor o arroz. ¡Estaba delicioso! Especialmente en la temporada de primavera, cuando las verduras escasean, comer verduras silvestres bañadas en salsa de soja es un manjar poco común. Como no valía la pena, comí demasiada salsa. Debes beber mucha agua todos los días. ¡Comer encurtidos hoy no es solo un plato, sino también el carácter de nuestro pueblo nordestino y el recuerdo de nuestra infancia! ¡Es más bien una muestra de la infancia, una muestra de nostalgia por la época pasada!