La antigua calle de la calle Zhengyang
Aunque la calle Zhengyang no es una auténtica calle comercial, tiene una ventaja geográfica debido a su cruce con la calle Zhong, por lo que está más o menos teñida de una atmósfera comercial. Y el nombre de la empresa grabado en la memoria de los antiguos habitantes de Shenyang exuda un encanto seductor una vez descubierto. Este encanto se esparce por el aire, acompañando los acontecimientos pasados de la Ciudad Prohibida y registrando los cambios históricos de la Ciudad Vieja de Shenyang. Hoy en día, el gran escenario todavía está allí, pero pasó a llamarse "Liu Laogen" y ya no se pueden encontrar los giros y pasteles fritos que alguna vez recibieron el nombre del gran escenario. Según los pocos registros, "Big Stage Mahua", también conocido como "Zhang Mahua", fue fundado por Zhang Xingde en la aldea de Huangsha Tuozi, condado de Tai'an, en 1926. En 1941, Zhang Xingde trajo a su familia a Shenyang y abrió por primera vez un taller de torsión en Xiaodongmen. Después de que el hijo de Zhang Xingde, Zhang Hanyu, se hiciera cargo de la operación, trasladó el taller de giro a las cercanías del teatro "Big Stage" de 1948, y "Big Stage Twist" se hizo famoso.
En la memoria de los mayores, los crujientes grandes giros escénicos no tienen parangón en las delicias actuales. Inicialmente, el punto de ventas de Big Stage Mahua estaba ubicado en la entrada del callejón en el lado oeste de Big Stage. Posteriormente, cuando el negocio floreció, Big Stage Mahua empezó a tener su propia tienda y ya no la vendía en un puesto. Un anciano cercano recordó: "Todos hacían cola para comprar giros. ¿Qué tan crujiente es este giro? Quizás no lo creas". Literalmente, recogió el giro que tenía menos de medio metro de altura y lo arrojó sobre la mesa. "En el extremo sur de la calle Zhengyang, solía haber un edificio llamado Lianfeng Hall. ¿Para qué se usaba Lianfeng Hall? Los ancianos bromean diciendo que la última palabra puede recordar su propósito. En realidad, era una rara sala de baños en el antiguo Shenyang.
Según los registros, Lianfengtang fue fundada en 1913. Fue organizada conjuntamente por varias personas de la ciudad de Dalian, provincia de Zhangzhou, e invirtieron 7.000 yuanes. El nombre de Lianfengtang también es una combinación de los sufijos de Dalian. y Fengtian desde entonces, Lianfengtang, Zhongjie Jinlanting, Beishi Chengyingquan y Tiexi Fengda han sido conocidos como los cuatro principales baños de Fengtian.
Cuando la gente de Shenyang se dio cuenta de que bañarse era una parte indispensable de la vida, el público. Comenzó a prestarle atención. Las casas de baños comenzaron a desarrollarse continuamente. Cuando se construyó Lianfengtang, era un bungalow de poca altura con un diseño simple, no era fácil para las casas de baños alcanzar este nivel. Continuó mejorando, Lianfeng Hall comenzó a expandirse en 1924, construyendo un edificio de dos pisos, y el interior de la casa de baños comenzó a dividirse en dos habitaciones ordinarias y elegantes de diferentes estándares, en comparación con un baño pequeño. el Lianfengtang ampliado es mucho mejor. No solo es espacioso y luminoso, sino que, lo que es más importante, las condiciones sanitarias son muy buenas, la caja de almacenamiento es bastante espaciosa y hay una cama de descanso sencilla que proporciona a los huéspedes toallas impresas con la palabra. "Bath"
Debido a que está ubicado en la calle Zhengyang, Lianfengtang ha atraído a los propietarios de algunas grandes empresas en la calle Nanzhong con su ubicación superior y servicios y comerciantes de alta calidad. Según los registros, Zhang Xueliang y. Guo Songling visitó Lianfeng Hall muchas veces. Por esta razón, se instaló una piscina oficial en el segundo piso para que estas figuras se bañaran y descansaran. Hasta la década de 1960, el negocio estaba en auge y había un flujo interminable. de los clientes que venían a bañarse. El maestro de pedicura en la casa de baños incluso fue calificado como un trabajador modelo en la ciudad de Shenyang. Sin embargo, esta antigua casa de baños no escapó a las reglas de la eliminación histórica. Hoy en día, no hay señales de que se vendan caballos en la calle Zhengyang, pero se dice que este famoso bocadillo hizo una fortuna aquí.
Ya en el primer año de Jiaqing en la dinastía Qing, un hombre de negocios lo nombró. Ma Chunsheng estaba haciendo negocios en Fengtianfu. Empujó una carretilla a lugares concurridos como el mercado de granos de Xiaoximenli, llevando consigo materias primas y utensilios de cocina mientras los vendía. Shaomai de Ma Chunsheng atrajo a muchos clientes debido a sus materiales seleccionados y su fórmula única. En el octavo año del reinado de Daoguang, el hijo de Ma Chunsheng, Guangyuan, abrió una tienda frente al muro de caballos de Xiaoximen y colgó oficialmente una placa de "Venta de caballos". El negocio de asar y vender caballos se está volviendo cada vez más próspero y los comensales están llenos de gente durante todo el día.
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el gobernador subordinado Zuo de la ciudad general de Gaoqiao recibió la orden de construir el Xiaoximen, y el negocio de Ma Shaoshao naturalmente se vio afectado en este momento. Ma Shaosao ya tenía muchos clientes, por lo que. Estas personas estaban bastante insatisfechas con esto y esperaban que este tipo de construcción no los privara de su deliciosa comida. Zuo Yi sintió un poco de curiosidad cuando escuchó esto.
Tenía curiosidad sobre qué tipo de Shao Shao podía hacer que la gente lo persiguiera con tanta perseverancia, así que lo probó él mismo, lo que lo hizo sentir increíble. Al mismo tiempo, también considera que la voz del pueblo está justificada. Entonces Zuo alquiló a Ma Shao Shao a otro lugar, construyó dos casas más cerca de Xiaoximen, reabrió el Salón Ma Shao Shao y escribió una placa para él mismo. Transmitido de generación en generación, este refrigerio se ha transmitido hasta el día de hoy.
En 1915, Ma Changyong operaba a través de los dos hermanos Ma y Ma Mingqing. Hasta 1948, los dos hermanos no podían operar debido a su edad. Después de la fundación de la Nueva China, Ma Shaomai fue invitada nuevamente a salir para promover el sabor nacional, y Ma Jiting, la quinta generación de la familia Ma, heredó el negocio ancestral. Hoy en día, la tienda de pasteles de tocino de Li Li Liangui es la única que queda en la calle Zhengyang.
Según los registros, el pastel de tocino de Li Liangui fue creado por primera vez por Li Liangui, un nativo de Liuzhuang, condado de Luan, provincia de Hebei, en el condado de Lishu, Siping en 1908. Tiene una historia de casi cien años. .
Se dice que en la primavera de 1908, después de que Li Liangui huyera al condado de Lishu, abrió un pequeño restaurante que vendía pasteles Diaolu y tocino. En un accidente, Gao Pinzhi, un antiguo médico chino, le contó a Li Liangui la receta secreta para usar más de una docena de preciosas hierbas medicinales chinas. Bajo la guía del anciano, Li Liangui llevó a cabo minuciosas investigaciones y experimentos sobre los procesos de preparación de ingredientes, selección de carne, corte de carne, preparación de sopa, mezcla de fideos y cocción, y finalmente preparó el pastel de tocino de Li Liangui con un sabor único.
Unos años más tarde, Li Liangui falleció y su hijastro Li Yao heredó el negocio de su padre. En 1937, Li Yao se mudó de Lishu a Siping City y fundó Li Liangui's Bacon Cake Shop en Siping City. A partir de entonces, el pastel de tocino de Li Liangui echó raíces en Siping.
En 1950, el hijo de Li Yao, Li Chunsheng, llegó a Shenyang desde Siping con una olla de sopa vieja en la espalda y abrió el pastel de tocino de Li Liangui en Guangshengtang Hutong, la esquina suroeste de Drum Tower en el extremo oeste. de la tienda Zhongjie más próspera de Shenyang. El negocio de la tienda está en auge y ha sido reconocido por los ciudadanos de Shenyang.
Sin embargo, en la década de 1960, Bacon Pie de Li Liangui sufrió un desastre inesperado. La tienda fue destruida y se vio obligada a vender arroz y platos grandes. Para mantener este sabor, Li Chunsheng insistió en preparar sopa vieja una vez a la semana durante diez años, a pesar de la fatiga de hacer trabajos ocasionales durante todo el día. No fue hasta 1979 que se volvió a colgar la placa de la escuela Bacon de Li Liangui.