Receta de auténtico pato con rábanos amargos
Ingredientes: 30 ml de vino de cocción, 10 gramos de jengibre, 3 gramos de sal.
Métodos específicos:
1. Preparar las principales materias primas.
2. Picar el pato viejo en trozos pequeños, remojar en vino durante 30 minutos, recoger y lavar.
3. Vierta agua fría en la olla, agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Recógelo y enjuágalo con agua corriente.
5. Ponga el pato viejo, los rábanos en escabeche y la sopa en la cacerola.
6. Añade suficiente agua y elige el programa de cocción a fuego lento durante 2 horas.
7. Durante el proceso de guisado, lava el rábano verde y córtalo en trozos pequeños.
8. Pasada la hora y media, añadir el rábano cortado a la sopa de pato vieja.
9. Cocinar durante media hora más. Cuando el rábano esté cocido, abre la tapa, agrega sal y mezcla bien. Es delicioso.
Cosas a tener en cuenta
1. Al guisar sopa, debe agregar suficiente agua de una vez y evitar agregar agua a mitad de camino.
2. La sopa de rábano agria tiene cierto sabor salado, así que no le añadas demasiada sal.