Auténtica receta de pollo guisado con castañas

La auténtica receta de pollo guisado con castañas es la siguiente:

Ingredientes: 6 muslos de pollo, 500 gramos de castañas.

Accesorios: media cebolla de verdeo, un poco de aceite, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. Limpiar 6 muslos de pollo y preparar las castañas sin cáscara.

2. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, enjuagar los restos de huesos con agua limpia y enjuagar un poco de sangre al mismo tiempo.

3. Echa un poco de aceite en la olla. No esperes a que el aceite se caliente. Directamente vierte las piernas de pollo en la olla y sofríe lentamente a fuego lento.

4. Sofreír hasta que las piernas de pollo se reduzcan ligeramente. Vierta el vino de cocción y las cebolletas en la olla y continúe salteando.

5. Cuando las piernas de pollo sigan encogiéndose y quede poca sopa en la olla, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y agua caliente y cocine a fuego lento durante 20 minutos;

6. Echar las castañas en la olla, sofreír un par de veces, para que todas las castañas queden sumergidas en la sopa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.