Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas Te enseñaré a hacer cerdo estofado con verduras encurtidas en casa.

Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas Te enseñaré a hacer cerdo estofado con verduras encurtidas en casa.

1. Ingredientes principales: panceta de cerdo, verduras encurtidas, caldo (sopa de huesos), agua, almidón, ajo picado, rodajas de jengibre, jengibre picado y anís estrellado. Condimentos: caldo, aceite, sal refinada, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo.

2. Lavar las ciruelas pasas y ponerlas en remojo en agua durante 30 minutos.

3. Añade a la olla las rodajas de jengibre, el anís estrellado y el agua y deja hervir.

4. Poner la panceta de cerdo en la olla, cocinar durante 30 minutos, luego retirar y escurrir.

5. Salsa: Coge un bol pequeño, añade el caldo, el aceite, la sal refinada, el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la esencia de pollo, y mezcla bien.

6. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir la panceta de cerdo cocida y escurrida y sofreír un lado de la piel de cerdo hasta que esté dorada.

7. Luego vierte la salsa de soja oscura, agrega un poco de agua para darle color, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 minuto.

8. Sacar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

9. Coloca la panceta de cerdo cortada con la piel hacia abajo en el bol.

10. Lavar la olla, calentar el aceite, añadir el ajo picado y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, verter la salsa y calentar.

11. Añade las ciruelas lavadas y remojadas, sofríe uniformemente y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

12. Cubrir la carne con los pepinillos fritos.

13. Cocer al vapor en una vaporera a fuego alto durante 1 hora aproximadamente.

14. Cubre el bol de verduras y carne al vapor con un plato y vierte el jugo del bol de verduras al vapor en otro bol pequeño. Agrega la cantidad adecuada de caldo, esencia de pollo, azúcar, aceite y un poco de sal refinada según el gusto personal.

15. A continuación, presiona con las manos el plato que cubre el bol y el fondo del bol, y dale la vuelta rápidamente.

16. Saca el bol humeante y el cerdo estofado con verduras en escabeche está básicamente listo.

17. Vierta la sopa preparada en la olla. Después de hervir, agregue agua, almidón y salsa de soja ligera.

18. Espera hasta que la sopa hierva y se espese un poco.

19. Vierta la sopa sobre la panceta de cerdo con verduras encurtidas. De esta forma el cerdo braseado con verduras encurtidas quedará delicioso.