¿Cómo hacer patas de pollo con chile?

1 patas de pollo maliciosas

30 pimientos mijo

15 tiras de Erjing

2 taeles de jengibre tierno

30 granos de pimienta de Sichuan (cantidad adecuada)

Una cucharada de pasta de judías

Aceite vegetal, jengibre, ajo, sal, vino de cocción, agua y azúcar.

¿Cómo hacer patas de pollo frescas con chile?

Aclarar con agua.

Córtala en trozos pequeños así para que sea más fácil de degustar.

Aquí tengo dos tipos de jengibre y ajo. Puedes agregarlos según tu preferencia, pero recomiendo agregar más jengibre y ajo.

Esto es lo que pones cuando llevas la olla.

Pica un poco de mijo, pimiento y erjing para potenciar el sabor. Cuándo colocarlo, consulte las instrucciones a continuación. (Puedes omitir este paso si no puedes comerlo demasiado picante).

Cuando todo esté listo, sofríe los ingredientes base. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70 % y un 80 % caliente, sofría la pasta de frijoles y los granos de pimienta de Sichuan durante un minuto, luego agregue el vino de cocción, el azúcar para condimentar (cantidad adecuada), el ajo y el jengibre picado, continúe salteando y controle. la temperatura y agregue una cantidad adecuada de agua después de sofreír (preferiblemente sin patas de pollo) y sal.

Después de agregar agua, ponga el chile en polvo picado y un poco de jengibre tierno en la sopa roja, cocine a fuego lento un rato y agregue las patas de pollo.

Después de que el agua hierva, póngala en agua hirviendo y cocine hasta que las patas de pollo estén suaves y cerosas. Cuando la olla esté lista, agrega los gajos de pimiento rojo y verde picados.