¿El arroz híbrido, el arroz de maduración media y el arroz índica son el mismo concepto?
No es un concepto.
1. Arroz índica
El arroz índica se elabora a partir de arroz no ceroso de tipo índica y tiene una forma generalmente oblonga, aunque también alargada. El arroz índica es menos pegajoso, quebradizo y generalmente transparente o translúcido. El arroz índica tiene una fuerte absorción de agua y una gran expansión, por lo que es más adecuado para cocinar arroz al vapor y también para hacer fideos de arroz, pasteles de zanahoria o arroz frito.
2. El arroz híbrido es el arroz descascarado del arroz híbrido, con un rendimiento por mu relativamente alto.
3. El arroz a media cocción necesita un tratamiento hidrotermal como remojo, cocción y secado, para luego desgranarse y molerse. Es un arroz puramente natural y nutritivo. Generalmente se utiliza arroz libre de contaminación, verde y orgánico, y el precio es más caro que el arroz común.
La clasificación internacional del arroz
El arroz índica, el arroz japónica, el arroz glutinoso, el arroz fragante y el arroz híbrido son clasificaciones nacionales. A nivel internacional, el arroz se suele dividir en arroz integral y arroz blanco. y arroz sancochado, arroz partido 4 categorías.
Al arroz integral sólo se le quita la cáscara. Es de color amarillo y no tiene ningún procesamiento innecesario. Es un alimento verde y saludable. El arroz blanco es un arroz que se sigue procesando a base de arroz integral, eliminando la corteza y el embrión, y dejando el endospermo, que es el arroz blanco habitual.
El arroz sancochado, también llamado arroz sancochado, requiere un tratamiento hidrotermal como remojo, cocción y secado, para luego desgranarlo y molerlo. Es un arroz puramente natural y nutritivo. Generalmente se utiliza arroz libre de contaminación, verde y orgánico, y el precio es más caro que el arroz común. El arroz partido es la parte del arroz que se tritura durante el procesamiento. Se puede comprar y utilizar para hacer gachas, pero no queda muy delicioso cuando se cocina.
El arroz se clasifica por color, incluyendo arroz rojo, arroz negro, arroz morado y otras variedades. Aunque el arroz rojo se llama arroz rojo, su color es marrón, pero el arroz integral es otro tipo de arroz. El arroz negro es negro, pero también viene morado. El arroz morado es de color negro púrpura y tiene un sabor más dulce. El color se desvanecerá cuando se lave, pero no te preocupes si es falso porque es solo una pérdida de nutrientes, por lo que no puedes lavarlo con fuerza.