Receta casera de mooncakes de mostaza encurtida y carne fresca
2. Lavar las hojas de mostaza con agua limpia y picar en trozos pequeños. Corta la panceta de cerdo en cubos y agrega la mostaza, la cebolla, el jengibre picado y los huevos.
3. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, pimienta y aceite de sésamo, revuelva en una dirección y refrigere por más de una hora.
4. Vierta agua caliente en el recipiente que contiene la maltosa, revuelva para derretir la maltosa, luego agregue manteca de cerdo para que se derrita y vierta en la harina mientras revuelve.
5. Dale forma de copo de nieve, luego revuélvelo con las manos y amasa hasta obtener una masa suave para hacer fideos crujientes. Cubre con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos. Revolver y cortar los fideos crujientes en partículas.
6. Utiliza tus manos para hacer una masa crujiente con la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Estirar la masa crujiente, envolverla en la masa y pellizcarla.
7. Enróllalo hasta formar una lámina fina de unos 60×45 mm, divídelo en dos partes por la mitad, enrolla cada una en tiras, luego divídela en trozos pequeños de unos 40 gramos cada uno y enrolla. la masa en trozos redondos.
8. Envolver unos 30 gramos de relleno de carne con mostaza, pellizcarlo hacia abajo, aplanarlo ligeramente y ponerlo en la bandeja para horno Precalentar el horno a 200 grados y hornear la capa media durante unos 30 minutos hasta que esté bien cocido. la superficie está coloreada. Pasteles de luna de carne de mostaza fresca. Listo.