¿Cómo hacer encurtidos de almendras?

Herramientas/materias primas

300 gramos de almendras, 1 zanahoria, 1 pepino.

1. Primero escaldamos las almendras en agua hirviendo, las pelamos, las ponemos en remojo en agua y cambiamos el agua una vez al día. El sabor amargo de las almendras se puede dejar en remojo durante 4-5 días. Las almendras remojadas deben quedar tan blancas como el jade, crujientes y tiernas, y luego colocarse en una bolsa de tela para controlar la adherencia del agua durante 5 a 6 horas.

2. Añade una pequeña cantidad de sal a las rodajas de pepino y sécalas.

3. Cortar las zanahorias en rodajas.

4. Añade una pequeña cantidad de sal y deja secar.

5. Agrega agua a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, deja hervir y calienta durante 5 minutos, luego deja enfriar.

6. Mezcla la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vinagre blanco y el azúcar al gusto.

Junta el rábano seco, el pepino y las almendras, agrega agua de chile y condimentos y déjalo reposar un día antes de comer.