Ingredientes especiales locales de Lingzhi

Este es el hogar de todo tipo de aves y animales raros: es un paraíso para tigres, leopardos, osos, antílopes, ciervos, monos, venados y otros animales salvajes; rico en cordyceps, fritillary, gastrodia elata, Sedum rojo, dangshen, panax notoginseng, loto de las nieves, efedra, ganoderma, ruibarbo y otros valiosos materiales medicinales, los recursos forestales son muy ricos, con más de 120 tipos de hongos comestibles y anuales; La producción de matsutake es de más de 300 toneladas.

La comida tradicional en Linzhi es la comida tibetana. Cuando los turistas vienen a Linzhi, naturalmente quieren probarlo. Las comidas típicas tibetanas incluyen cordero, ternera, pastel de arroz glutinoso, té con mantequilla y vino de árbol verde. Debido a razones geográficas y de otro tipo, los hábitos alimentarios de Linzhi tienen sus propias características nacionales únicas. Pero los turistas no están acostumbrados a ello como dieta habitual. Cuando los turistas vienen al Tíbet, pueden ir selectivamente a restaurantes para probar comida tibetana única, como varios enemas, vino de cebada de las tierras altas, té con mantequilla y otras comidas tibetanas, panecillos de ternera, pasteles de arroz glutinoso, pasteles variados y té dulce. , té con leche, yogur, salchichas, carne seca, etc. "

"Comida tibetana" es el término general para designar la comida tibetana, que utiliza una amplia gama de materiales y es única. Los ejemplos típicos incluyen oveja asada, ternera, ciba, té con mantequilla, vino de árbol verde, etc. Las materias primas incluyen ganado vacuno, ovino y porcino, pollo y otras carnes, además de patatas, rábanos y otras verduras. Mi dieta se basa principalmente en arroz, fideos y cebada de las tierras altas. Me gustan los alimentos grasos, ricos, fragantes, crujientes. Dulce y crujiente, y también se utilizan condimentos picantes y ácidos, a menudo asados, fritos, fritos y hervidos. Las principales fiestas tibetanas incluyen el "pollo tibetano estofado con Matsutake" y el "pollo tibetano guisado con". Ginseng de palma", "Pato guisado con Cordyceps sinensis" y "Cerdo aromático tibetano asado", "Cerdo tibetano asado con hongos verdes", "arroz fernet", "albóndigas de sopa", "galletas de trigo sarraceno", "cordero capturado a mano". ", "morcilla casera", etc.

Bazin

La ciba es el alimento básico del pueblo tibetano. Se trata de fideos fritos elaborados con cebada de las tierras altas. Se cocina, se muele, y no tamizado, es algo similar a los fideos fritos en el norte de China. Cuando coma pastel de arroz glutinoso, ponga un poco de ghee en el tazón y vierta el té, agregue los fideos fritos y revuelva con las manos. fideos fritos en el fondo del tazón para evitar que el té se derrame fuera del tazón; luego gire el tazón y presione los fideos fritos en el té con los dedos cerca del borde del tazón. Revuelva los fideos fritos, las hojas de té y. Después de amasarlo uniformemente hasta formar una bola con las manos, puedes comerlo. Al comer, amasa hasta formar una bola con las manos y métela en la boca. La mantequilla es un ingrediente alimentario esencial para las familias tibetanas todos los días. La mantequilla se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra. Hay muchas formas de comer mantequilla, principalmente batiendo té de mantequilla o usando un rastrillo para sofreír frutas en las fiestas.

A los tibetanos les gusta beber té de mantequilla entre semana. Cuando preparan té de mantequilla, hierven hojas de té o té en ladrillos con agua durante mucho tiempo para obtener un jugo espeso y luego vierten las hojas de té en "Late Winter ". cubo de té de mantequilla), luego agregue mantequilla y sal, bombee "Luojia" hacia arriba y hacia abajo docenas de veces para mezclar el té de aceite, luego viértalo en una olla y caliéntelo para convertirlo en un delicioso té de mantequilla. Beber té de mantequilla en zonas de gran altitud es. útil Alivia los síntomas de la hipoxia y previene los labios agrietados y la piel seca

Vino de cebada de las tierras altas

El vino de cebada de las tierras altas, llamado Qiang en tibetano, se elabora a partir de cebada de las tierras altas, que se produce localmente en el Tíbet. Es el alimento principal. Es la bebida favorita del pueblo tibetano y una bebida indispensable para celebrar fiestas, matrimonios, dar a luz y regalar a familiares y amigos.

Leche/productos lácteos

Tíbet Hay muchos productos lácteos de vaca, oveja y los más comunes son el yogur y los residuos de leche. Hay dos tipos de yogur, uno es el queso, que en tibetano se llama "gran nieve" y se elabora. de leche refinada con mantequilla; elaborado con leche sin ghee refinado, se llama "nieve rusa" en tibetano. El yogur es un alimento elaborado a partir de la sacarificación de la leche, que es más nutritivo y más fácil de digerir. Se extrae de la leche. La sustancia que queda después de hervir y evaporar. La leche es un alimento importante para los tibetanos y la gente la lleva consigo en casa o fuera.

El arroz al curry se originó en la India y se introdujo en el Tíbet. , y gradualmente se convirtió en una parte importante de la cocina tibetana. El método consiste en calentar primero ghee fresco, agregar algunas cebollas, poner el cordero cortado en trozos en la olla y freír hasta que esté medio cocido, y agregar hinojo al curry, sal y. otros condimentos, para luego cocerlas. Pelar y cortar las patatas en trozos y ponerlas en la olla a cocer un rato. Al servir, poner el arroz en una lonchera de cobre, poner encima las patatas y la carne al curry y comer.

Normalmente

Añade cilantro en polvo al yogur, revuelve y remoja hojas frescas de rábano en su jugo. Este plato es ácido y delicioso, asegurando plenamente la nutrición del yogur y las verduras.

Pan de ternera

A las familias tibetanas les gusta comer carne de vacuno y cordero.

Los panecillos de carne se preparan picando carne de res, sebo y cebolla y agregándoles condimentos. Los fideos no se fermentan, se elaboran directamente a partir de fideos. La carne de yak en las regiones alpinas se caracteriza por un alto contenido de proteínas, un bajo contenido de grasa y es rica en una variedad de aminoácidos y oligoelementos. Los bollos de ternera de la cocina tradicional tibetana tienen una larga historia y un sabor único.

Pollo Tibetano Estofado Matsutake

El Matsutake no sólo tiene un sabor excelente y un aroma atractivo, sino que también es un nutritivo hongo comestible, conocido como el "Rey de los Hongos Comestibles". Fragancia puramente natural, única, rica en nutrientes y sustancias anticancerígenas. Los pollos tibetanos son las principales aves de corral de los agricultores tibetanos y se crían principalmente en estado salvaje, complementados con cebada, trigo y otros cereales secundarios de las tierras altas. El pollo tibetano es pequeño y sabe bien. La singularidad de este plato es que combina dos especialidades locales y es un alimento ecológico puramente natural, nutritivo y verde.

Cerdo tibetano asado

Los cerdos tibetanos se crían en estado salvaje, comen frutas silvestres y raíces, y crecen lentamente. Son famosos por su fragancia salvaje. Los cerdos tibetanos, al igual que los pollos tibetanos, son de tamaño pequeño y genéticamente primitivos. Debido a que han vivido durante mucho tiempo en una zona libre de contaminación, pura y fría, la piel es fina, la canal tiene un alto índice de carne magra, las fibras musculares son particularmente finas, la carne es fresca y tierna y la carne asada la carne es muy deliciosa.

Cerdo tibetano guisado con hongos Qinggang

El Qinggang que crece bajo Qinggang tiene un alto rendimiento. Qinggang es rico en vitaminas y aminoácidos y es un alimento verde natural delicioso y nutritivo.

Tortas de sésamo de trigo sarraceno

La proteína de trigo sarraceno es rica en lisina, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos que los cereales comunes. También es rica en fibra dietética, que es 10 veces mayor. del arroz pulido ordinario. Tiene buenas funciones nutricionales y de salud. El trigo sarraceno es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de fortalecer el estómago, abrir el bazo, estimular el apetito, humedecer los intestinos, digerir los alimentos y resolver el estancamiento. Las galletas de trigo sarraceno locales de Linzhi son el alimento saludable y libre de contaminación más eficaz.

Pato guisado con Cordyceps sinensis

Cordyceps sinensis, también conocido como Cordyceps sinensis, es una medicina tradicional china de uso común que contiene una variedad de nutrientes. Sus ingredientes principales son ácido cordicépico, proteína cruda, ácido glutámico, fenilalanina, valina, arginina, alanina, ácidos grasos saturados, ácidos grasos insaturados y vitamina B12. El pato guisado con Cordyceps es el plato especial de Linzhi, que tiene efectos especiales para mejorar la inmunidad humana y la condición física.

Cordero desmenuzado

La comida de cordero se elabora a partir de grasa de cordero y condimentos como pimienta, anís, cebolla y jengibre, y sal. Al comerlo, sumérjalo en la salsa picante que elaboran los lugareños. Es salado, picante y fragante, graso pero no grasoso y delicioso.

Morcilla local

La morcilla al estilo tibetano es diferente de las diversas salchichas al estilo cantonés y al estilo de Sichuan que comemos todos los días.

Carne de yak secada al aire

A principios del invierno, cuelgue la carne de yak con bajo contenido de grasa en un lugar fresco y ventilado para que se seque de forma natural. O ponga sal, chile, pimienta y otros condimentos en la carne antes de colgarla y luego cómela después de secarla. Debido a las frías noches de invierno, la carne secada al aire queda extremadamente crujiente y deliciosa.

Olla de piedra Lulang

Las materias primas son rocas naturales raras en el mundo, producidas en el condado de Medog, Linzhi. Los ingredientes principales incluyen: magnesita, talco, serpentina, mica, etc. Según investigaciones y pruebas de expertos, las vasijas de piedra contienen hasta dieciséis oligoelementos y minerales como silicio, magnesio, calcio, selenio, manganeso, hierro, níquel, zinc, etc., que son necesarios para el cuerpo humano y no contienen cualquier elemento radiactivo o sustancias nocivas. La maceta de piedra Lulang es principalmente de color marrón grisáceo o blanco grisáceo, con una textura suave y resistencia a altas temperaturas de 2000°C. Tiene las ventajas de una rápida transferencia de calor, una sartén antiadherente, pocas burbujas y sin decoloración. La cocina se centra principalmente en pollo y pescado a la piedra, con un rico ginseng de palma local, diversos hongos silvestres y verduras frescas de temporada. La sopa es fragante y deliciosa, con un regusto suave y duradero. Los experimentos clínicos médicos muestran que la comida guisada en la olla de piedra Lulang tiene efectos terapéuticos y de atención médica obvios en pacientes con hipertensión, enfermedades cardíacas y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Bahe Fish

Bahe Fish es un famoso restaurante de especialidades en el área de Linzhi. El pescado Bahe se produce principalmente en el río Yangni y Basongcuo. Es una especie de pescado alpino de agua fría con carne tierna, sopa deliciosa, preparación exquisita, diversas variedades y un valor nutricional extremadamente alto. Debe su nombre a su ubicación en la ciudad de Bahe, Gongbu. Condado de Jiangda.