El origen del cerdo especial en cazuela
Guobaorou, anteriormente conocido como "Guobaorou", fue creado por Zheng Xingwen, el chef especial de Xue Ying, Yindu, prefectura de Daotai, Harbin. Debido a que el wok se calienta a fuego rápido, el jugo se vierte en el wok y empapa la carne, por eso se le llama "carne frita en wok". Los rusos pronuncian el sonido "explosión" como un paquete. Con el tiempo, el "Cerdo Frito" se convirtió en "Cerdo Frito". Antes del incidente, debido a que las tres provincias del noreste estaban bajo la jurisdicción de la familia Zhang, muchos platos en la Mansión Daotai eran platos prohibidos y platos privados.
En 1911, Zheng Xingwen fue muy elogiado por representantes de los países participantes por sus magníficas habilidades culinarias en la Conferencia Mundial de Investigación sobre la Peste celebrada en Fengtian (hoy Shenyang), y recibió el premio "Riverside Eater" otorgado por el Conferencia. Placa de honor. Después de que Japón ocupó Heilongjiang, el control de Zhang Xueliang sobre partes del noreste se fue aflojando gradualmente. Algunas artesanías populares y recetas gourmet se filtraron gradualmente, y el cerdo Guobao comenzó a extenderse dentro y fuera de Harbin.
Más tarde, cuando llegué a Liaoning, la gente de Liaoning hizo sus propias mejoras. El último paso es utilizar salsa de tomate o ketchup, que se parece a la "carne de cereza" de Harbin y reduce el color dorado crujiente original del cerdo estofado (cerdo frito en wok). El chef de Longquan Villa una vez demostró la versión Shenyang del "Guobao Pork" en un concurso de cocina nacional por televisión. El bisnieto del "Clan de la Montaña Binjiang" abrió un restaurante gourmet en el número 43 de la calle Huayuan, Harbin.
El guobaorou es un plato famoso del noreste. Generalmente, todos los platos prestan atención al color, aroma, sabor y forma, pero a este plato es necesario añadirle un "sonido", es decir, al masticar debe emitir un sonido similar al de cuando se comen palomitas de maíz. Este es Zheng Xingwen, el fundador de la cocina Daotaifu en Harbin y el primer jefe de cocina de Xue Ying, Daotaifu en Binjiang Road. Para adaptarse al gusto de los invitados extranjeros, cambió la original "chuleta de cerdo a la parrilla" salada por un plato agridulce, creando así el primer plato en Harbin. Zheng Xingwen lo llamó "Guobaorou" según el método de cocción del plato, y ahora se llama "Guobaorou". Guobaorou se ha transmitido de generación en generación.