Hay una constelación llamada Cangrejo Rey.
Tres métodos de cangrejo real:
El primer cangrejo real frito picante
Ingredientes
Ingredientes: unos 600g (medio cangrejo) Cangrejo real congelado, mijo, pimiento (rojo y verde), cebolla, jengibre, ajo. Condimento: 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja hoisin.
Ejercicio 1. Después de descongelar, corte el cangrejo real en trozos medianos; corte el pimiento mijo en trozos pequeños y corte la cebolla, el jengibre y el ajo para usarlos más tarde. 2. Encienda el fuego, vierta un poco de aceite en el wok, agregue el el mijo, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe; 3. Agregue la salsa de ostras y la salsa de soya de mariscos para realzar la frescura, luego agregue el cangrejo real y sofríe. 4. Sofríe hasta que esté fragante y luego cocine.
El segundo centolla frito
Ingredientes
1 centolla, cantidad adecuada de cebolleta, 200ml de agua, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo , cantidad adecuada de salsa de soja de mariscos.
Método 1) Remojar la carne en agua tibia durante 20 a 30 minutos antes de freír para permitir que la carne absorba una cantidad adecuada de agua y evitar la deshidratación durante la fritura. 2) El bombardeo es fácil, no tan difícil como se imagina. A diferencia del cangrejo de pan, puedes abrir la cuchara y doblarla para freír el cangrejo real. 3) Desmenuzar y preparar, cortar las espinas de cada pata, usar tijeras. Esto requiere mucho esfuerzo. Corté durante 20 minutos. 4) Después de cortar las espinas, corta las piernas en rodajas y hazles cortes para que tengan un sabor delicioso al freírlas. 5) Agrega un poco de aceite a la olla y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Si te gusta el ajo, puedes añadir un poco de ajo y guindilla. 6) Son suficientes unos 20 ml de salsa de soja de marisco y luego añadir 200 ml de agua. No pongas salsa de soja directamente, de lo contrario el sabor quedará desigual. Se recomienda utilizar salsa de soja japonesa Nissin, que cuesta unos 20 yuanes y se utiliza especialmente para mariscos. Los nacionales no pueden ser superados. Si no puede comprarlo, utilice la serie de salsa de soja haitiana. Sin embargo, para cangrejos tan caros, todavía tenemos que hacer todo lo posible para hacerlos lo más perfectos posible y no desperdiciarlos. 7) Agrega las patas de cangrejo, sofríe a fuego lento, vierte la salsa de soja preparada y prueba. Sería bueno ver que la carne de cangrejo se encoja un poco. No freír, ya que se encogerá y la carne de cangrejo se quemará. En lugar de freír hasta que te queme la boca, es mejor hacerlo con cuidado. Se puede consumir cocido o congelado.
El tercer cangrejo a la pimienta de Sichuan
Ingredientes
Cangrejo fresco 1 pimiento rojo rallado 50 g de chile picado 20 g de cebolla verde picada 5 g de ajo picado 5 g de sal, salsa de soja ligera, Salsa de soja oscura, una cucharada de pimienta, harina, almidón, aceite de sésamo.
Ejercicio 1. Lavar los cangrejos, picarlos en trozos grandes, añadir sal refinada (un poco) y vino de cocción en un bol grande, dejar marinar durante 15 minutos, espolvorear con harina y almidón y mezclar bien. 2. Pon el aceite vegetal en la olla y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Agrega los trozos de cangrejo y sofríe hasta que estén tiernos. Sácalos. Calentar el aceite en la olla al 80% y volver a freír los trozos de cangrejo hasta que estén crujientes. 3. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el ají rallado, la pasta de frijoles y el vino de cocción. Luego agregue la salsa de soja, sal y pimienta, mezcle bien, agregue los trozos de cangrejo, sofría y espolvoree con sal y pimienta, rocíe con aceite de sésamo y retire.
Consejos
Presta atención al calor de los trozos de cangrejo frito.