¿Cuáles son algunos bocadillos deliciosos hechos con té?
Ingredientes: medio pollo.
Condimentos: Tieguanyin, jengibre picado, rodajas de ajo, cebolla verde picada, sal, salsa de ostras, azúcar, glutamato monosódico.
Método: 1. Picar el pollo en trozos pequeños y remojarlo en agua, cambiando el agua varias veces hasta que desaparezca la sangre;
2 Enjuague Tieguanyin con agua hirviendo, remoje durante unos minutos, deseche las hojas de té y cuaje. a un lado;
3. Vierta Tieguanyin en la olla, agregue agua y hierva durante 2 minutos, use un colador para filtrar las hojas de té, dejando solo las hojas de té en la olla, vierta los trozos de pollo en la olla. olla para eliminar el olor a sangre;
4. Ponga aceite en el wok, seleccione algunos trozos de hojas de té remojadas, fríelos en el aceite y luego sáquelos (originalmente planeé freír el té). hojas y las pongo en el fondo del plato, pero solo queda un poco de Tieguanyin en casa y las hojas de té no son muy buenas, así que las hojas no tienen buena forma, así que tengo que rendirme
5. Ponga el jengibre picado, las rodajas de ajo y la cebolla verde picada en el aceite frito con hojas de té, saltee los trozos de pollo hasta que estén fragantes, vierta el primer té Tieguanyin, cubra la olla y cocine a fuego lento. 20 minutos;
6. Añade una pequeña cantidad de sal, azúcar, salsa de ostras y glutamato monosódico, gira la olla y ponla en un plato.
Consejos: elijo Tieguanyin para el té porque la fragancia de Tieguanyin es muy fuerte. Se estima que diferentes tés, como el té negro, tendrán un sabor un poco diferente, según las preferencias personales.
Hay muchos platos con té, como el pato Zhangcha y los camarones Longjing. En términos generales, cuando el té es un plato, el condimento debe ser lo más simple posible para resaltar el aroma del té y los ingredientes.
Cuando un trozo de pollo entra en tu boca, el leve aroma del té permanece en tu lengua. Gracias a la cocina, la "vulgaridad" del pollo y la "elegancia" del té son tan consistentes que se complementan.
Pan de té
Método:
1. Primero, coloque las hojas de té en un horno a 100-130 ℃ para que se sequen durante unos 10 minutos para preparar el té. las hojas tienen un "sabor antiguo" u otros olores se pueden disipar por completo y se puede revelar el aroma del té. Después de que las hojas de té se sequen con calor tibio, déjelas enfriar durante 60 a 90 minutos, luego sumérjalas en agua hirviendo en una proporción de peso de 1:10 y revuelva repetidamente. Finalmente, después del remojo, extracción, precipitación, filtración, reposo y otros procesos, el jugo de té se prepara inicialmente para su uso.
2. Añade 500 gramos de harina y levadura a la batidora y mezcla durante 3 minutos. Después de dejarlo reposar durante 4 horas, agrega 350 gramos de azúcar, sal, mantequilla, levadura en polvo, leche desnatada, jugo de té y agua, y revuelve durante 10 minutos.
3. Finalmente, una vez cortada, fermentada y moldeada la masa, se elabora a 38°C durante 40 minutos y se procesa hasta obtener pan de té según métodos convencionales.
Además, la cadena nacional Tianming Tea Industry vende recetas secretas de diversos tés confitados.