Receta de auténtica cazuela variada
Cómo hacer una cazuela variada
Introducción: Tiene carne y verduras. Es suave, dura, fragante y crujiente. Es deliciosa y tiene sabor a Hunan.
Ingredientes
Ingredientes principales: 10 albóndigas rojas cocidas, 12 albóndigas de oliva cocidas, 12 rollitos de huevo cocidos, 250 g de fideos remojados, 400 g de brotes y repollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de setas remojadas, 50 gramos de magro de cerdo, 50 gramos de panceta de cerdo cocida y 50 gramos de sepia remojada.
Condimentos: 25 g de ajetes tiernos, 1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, 75 g de manteca de cerdo cocida, 1000 g de caldo de carne
Elaboración
1. las albóndigas rojas en forma transversal en 20 trozos; corte el repollo en trozos de 4,5 cm de largo y 3 cm de ancho; corte los fideos en gajos de 15 cm de largo; corte los brotes de bambú de invierno y la carne magra de cerdo en trozos de 4 cm de largo y 2 cm de ancho respectivamente. y 0,3 cm de grosor, cortar la panceta de cerdo cocida y la sepia en rodajas de 4 cm de largo y 2 cm de ancho respectivamente, lavar las setas y cortarlas en trozos grandes, cortar los ajetes en trozos de 2,5 cm de largo;
2. Primero poner los brotes, el repollo y los fideos en la olla caliente, luego poner encima las albóndigas rojas, las albóndigas de aceitunas y los rollitos de huevo.
3. Echar 50 gramos de manteca de cerdo en la olla y calentar al 60% de fuego. Añadir las rodajas de brotes de bambú de invierno y sofreír unas cuantas veces. Añadir las rodajas de cerdo, las rodajas de callos, las rodajas de sepia y el shiitake. los champiñones, la salsa de soja y la sal (3 gramos) y freír. Cuando estén cocidos, verter en una olla caliente.
4. Poner 25 gramos de manteca en el wok. Cuando esté 60% caliente, agregar el caldo de carne, agregar el glutamato monosódico, la pimienta, los ajetes y la sal. y encenderlo llevar a ebullición y servir.
Seis platos que debes pedir al comer estofado en invierno
El primer plato: Pide un plato de batatas al comer estofado: Todos sabemos que la carne es un alimento ácido, Si bien las batatas son un alimento alcalino, las dos pueden neutralizar el ácido-base cuando ingresan al estómago e intentar mantener el equilibrio ácido-base en nuestro cuerpo.
Segundo plato: Ponga más verduras en la olla: las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila, y en su mayoría son de naturaleza fría. No solo pueden eliminar la untuosidad, complementar la deficiencia de vitaminas del cuerpo en invierno, sino también. enfriar, desintoxicar y tiene el efecto de disipar el fuego, pero las verduras no deben cocinarse por mucho tiempo, de lo contrario perderán la mayor parte de su valor nutricional y su efecto de disipar el fuego.
Tercer plato: Ponga un poco de tofu en una cantidad adecuada: Algunos tofu contienen yeso. Poner el tofu adecuadamente en la olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también desempeña un papel en la eliminación del yeso. aleja el calor y purga el fuego. Tiene el efecto de aliviar las molestias y calmar la sed.
La cuarta forma: puedes agregar un poco de loto blanco: el loto blanco no solo es rico en una variedad de nutrientes, sino también una buena medicina para la reposición del cuerpo humano. Es mejor no quitar el corazón de la semilla de loto al agregar loto blanco, porque el corazón de la semilla de loto tiene el efecto de eliminar el calor y purgar el fuego.
Curso 5: Pon un poco de jengibre: El jengibre se puede usar para condimentar y resistir el frío. Debes poner un poco de jengibre sin pelar en la olla caliente, porque la piel del jengibre es picante y fría, y tiene el efecto de disiparse. fuego y retirando el calor.
Curso 6: Yogur: Además, puedes beber un poco de yogur fermentado después de comer estofado. El yogur no solo puede proteger la mucosa gástrica hasta cierto punto, sino que también favorece la digestión.
Al comer cordero, conviene acompañarlo con verduras frescas y dulces, que pueden enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno.
Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, esponja vegetal, colza, espinacas, repollo, setas enoki, champiñones, raíz de loto, arroz salvaje, brotes de bambú, repollo, etc., mientras que las batatas, las patatas, las setas shiitake, etc. son verduras dulces.