¿Cómo hacer deliciosos rellenos de dumplings con verduras encurtidas?

Hola, me gusta el relleno de albóndigas de ciruelas y verduras con carne, pero el relleno vegetariano no queda delicioso. Ingredientes: 500 g de muslos de pollo, 70 g de ciruelas pasas.

Complementos: 20g de cebolla de verdeo, 30g de jengibre, 10g de ajo (de piel blanca).

Condimentos: 15 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de vino de arroz, 10 g de azúcar, 2 g de pimienta, 30 g de salsa de soja, 2 g de anís estrellado.

Receta de pollo estofado con verduras encurtidas:

1. Lavar la cebolla y cortarla en gajos; lavar y cortar la piel del jengibre y picar el ajo;

2. Lavar los muslos de pollo, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos.

3. Lavar las ciruelas, ponerlas en un bol, remojarlas en agua durante unos 3 minutos, sacarlas y escurrirlas.

4. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala. Agregue 5 gramos de ajo picado y pimienta y saltee hasta que esté fragante.

5. Agregue la cebolla, el jengibre, las ciruelas pasas, las piernas de pollo, agregue la marinada (vino de arroz, azúcar, pimienta, agua, granos de pimienta, salsa de soja, anís estrellado) y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que esté suave.

6. Ponlo en el plato y cómelo.

Ingredientes: 1.200g de melón amargo, 50g de ciruelas pasas.

Condimento: 3 cucharadas de zumo de zanahoria recién exprimido, 45 ml de azúcar de roca, 20 gramos de sal, 1 cucharadita de aceite, 2 cucharadas.

Cómo hacer melón amargo con ciruelas y verduras:

1 Lavar el melón amargo, cortarlo a lo largo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en trozos oblicuos unos 5. cm de largo; 2. Lavar las ciruelas pasas secas, remojarlas en agua durante 10 minutos para quitarles el sabor salado y cortarlas en rodajas.

3. Calentar el aceite en el wok a fuego medio y sofreír el melón amargo por ambos lados durante 2 minutos.

4. Añade las ciruelas secas, la sal y el azúcar de roca, revuelve uniformemente, añade el jugo de zanahoria recién exprimido, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos y recoge la sopa.

Ingredientes: 200 gramos de panceta de cerdo cruda, 50 gramos de verduras encurtidas.

Accesorios: un poco de azúcar; (1) 1 cucharada de vino Shaoxing, media cucharadita de azúcar, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite para ensalada, 1,5 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de agua.

Método del pastel de carne con ciruelas y verduras:

1. Lavar el cerdo, secarlo, picarlo en trozos pequeños, añadir el condimento A y mezclar bien.

2. Lavar las ciruelas, remojarlas en agua durante 5 minutos para reducir el sabor salado, escurrirlas, añadir un poco de azúcar y mezclar bien. 3. Mezcle uniformemente la carne de cerdo y las verduras encurtidas, póngalas en el recipiente y cúbralas a potencia alta durante 5 minutos.