¿Cómo hacer un auténtico cangrejo picante?
Ingredientes: 800 g de cangrejo nadador, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 5 g de cebolla verde picada, 1 cucharada de salsa picante y aceite, 5 chiles secos, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita azúcar y sal, 2 cucharaditas de vino de cocina y salsa hoisin.
Lavar el Portunus trituberculatus, quitarle las branquias blancas y las rebabas y picarlo en trozos pequeños.
Pon aceite en la olla y saltea los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y el chile seco hasta que estén fragantes.
Añadir la salsa picante, sofreír a fuego lento, añadir el cangrejo nadador y sofreír durante 2 minutos.
Después añadimos la salsa y sofreímos la salsa de marisco uniformemente.
Añadimos sal, azúcar y vino de cocción y continuamos sofriendo durante unos 3 minutos. Finalmente agregue la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.
2. Ejercicio 2:
Ingredientes: carne de cangrejo.
Complementos: cebolla verde, jengibre, pimiento.
Condimento/marino: sal, azúcar, vino blanco, ají seco, vino de cocina, vinagre, esencia de pollo, aceite comestible.
Colocar la carne de los cangrejos en un recipiente y añadir la cantidad adecuada de vino blanco. Cuando el cangrejo esté bebido, se le quitan las carrilleras, el estómago y los intestinos y se cortan en trozos.
Lavar la cebolleta y el jengibre, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas.
Remueve el azúcar y la sal uniformemente y sirve.
3. Ejercicio 3:
Ingredientes: 400 g de cangrejo, 100 g de condimento picante de cangrejo, aceite, agua, brotes de bambú verde, apio, cebolla verde picada y otras guarniciones.
Poner unos 400g de cangrejos en aceite, sofreír hasta que estén dorados y retirar.
Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, fríe unos 100 g de brotes de bambú verde o apio (puedes ajustarlo según tus preferencias) hasta que esté cocido, luego vierte 1 bolsa de 100 g de condimento picante para cangrejo.
Vierte los cangrejos preparados en la olla, añade 20ml de agua, sofríe hasta que el agua se seque y podrás tener unos deliciosos cangrejos picantes.