¿Dónde suelen crecer las trufas?
Las trufas crecen en el suelo y son hongos del tallo adheridos a las raíces de los pinos. Contienen una gran cantidad de agua y oligoelementos como potasio, calcio, magnesio, hierro y flúor.
No es suave y jugosa como las setas normales, pero tiene una textura firme. A las trufas les gusta el suelo alcalino y las trufas de alta calidad se producen principalmente en áreas con terreno calcáreo, como Alba en Italia, Perigord en Francia y Yunnan en China. , todo ello situado en la zona de terreno calcáreo.
El valor comestible de las trufas;
Los datos de investigaciones científicas muestran que las trufas negras son ricas en proteínas, 18 tipos de aminoácidos (incluidos 8 tipos de aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano), ácidos grasos insaturados, vitaminas, zinc, manganeso, hierro, calcio, fósforo, selenio y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, así como esfingolípidos, cerebrósidos, ceramidas, triterpenos, androsterona, adenosina, ácido de trufa, esteroles y trufas.
Tiene un altísimo valor nutricional y para el cuidado de la salud. Entre ellos, la androsterona tiene efectos obvios de promover el yang y regular el sistema endocrino;
Los compuestos de esfingolípidos tienen actividades obvias contra la enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis y la citotoxicidad antitumoral. Los polisacáridos y péptidos y triterpenos tienen los efectos de mejorar la inmunidad. antienvejecimiento y antifatiga, y puede usarse para el cuidado de la salud.
Datos ampliados:
Efectos y funciones de la trufa
1.
La nutrición del organismo es una de las funciones importantes de la trufa. No sólo contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad, sino que también contiene más de una docena de tipos de aminoácidos y una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Además, es la presencia más importante de vitaminas y minerales de la trufa. Las trufas también contienen algunos esfingolípidos, triterpenos, ácidos y alcoholes. Después de comerlo, las personas pueden absorber nutrientes para regular el cuerpo, aliviar la debilidad y mejorar la condición física.
2. La trufa puede regular los nervios y prevenir el cáncer.
La cetona masculina contenida en las trufas puede apoyar el yang y regular el sistema endocrino, regular la actividad de las células nerviosas humanas y prevenir la neurastenia. Además, los oligoelementos como los esfingolípidos, polisacáridos y polipéptidos que contienen las trufas pueden prevenir la enfermedad de Alzheimer y el deterioro de la memoria en el cuerpo humano. También pueden eliminar virus del cuerpo humano e inhibir el crecimiento de células cancerosas. También pueden desempeñar diversas funciones en la prevención del cáncer, la fatiga y el envejecimiento.
Enciclopedia Baidu-Trufa