¿Cómo hacer auténtico cerdo estofado de Dingzhou?
El método específico es el método de enema común. Las carnes magras y grasas seleccionadas se muelen, se mezclan con ñame y se les añaden diversos condimentos. Después de mezclarlo hasta obtener una pasta, viértalo en la bolsa de algodón extra grande preparada, póngalo en agua hirviendo y cocínelo durante una hora. Después de enfriar, colóquelo en una rejilla de hierro para ahumar y ahúmelo durante siete u ocho minutos. La auténtica carne de cerdo estofada de Dingzhou se mezcla con caldo. Hoy en día, los supermercados de afuera no venden carne de cerdo estofada de Dingzhou en absoluto. El mejor cerdo estofado de Dingzhou debe comerse mientras está caliente. Mientras esté recién hecho, pocas personas dirán que no está delicioso.
Puedes comer lo que quieras. Se puede saltear o guisar con otras verduras. Por supuesto, mucha gente corta la carne guisada y la pone en tortas de sésamo. Ahora no es el Festival de Primavera, por lo que algunas personas prepararán muchas verduras guisadas ellas mismas, lo que, por supuesto, es muy popular entre los invitados.