¿Cómo hacer piel de mil capas de durian?
Ingredientes principales: 110 g de harina baja, cantidad adecuada de carne de durian, 300 g de crema ligera.
Accesorios: dos huevos, 370 gramos de leche, 30 gramos de mantequilla, 25 gramos de azúcar fina (para la mantequilla), un poco de sal y 35 gramos de azúcar rebozado.
1. Excepto la mantequilla, mezclar los ingredientes principales de manera uniforme.
2. Después de que la mantequilla se derrita en el agua, viértala en la masa y revuelva uniformemente. Mezclar todos los ingredientes de la masa y tamizar 7 veces. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche.
3. Levántate a la mañana siguiente y revuelve la masa para usarla más tarde.
4. Vierta una cantidad adecuada de masa en la sartén, colóquela en la cocina de inducción (potencia 300w) y agite la sartén a izquierda y derecha.
5. Si quedan burbujas en la piel significa que está casi cocido.
6. Colocar la piel para untar en el plato (repetir la acción para hacer 12 tortas).
7. Poner la carne de durian y 30g de nata ligera en un robot de cocina, triturar y reservar. Montar 300 g de nata para montar y 25 g de azúcar en polvo hasta que las partículas queden firmes.
8. El recinto de refrigeración se puede montar. Extienda la masa, el relleno de durian, la masa y el relleno de crema (repita estos cuatro pasos en secuencia hasta que queden 12 trozos de masa extendidos).
9. Una vez finalizado el montaje, colocarlo en cámara frigorífica durante 1 hora y luego cortarlo en trozos para su consumo.
Fotos terminadas de durian milleleuca de 10 y 6 pulgadas.