Yang Di estaba bebiendo y buscando una taza, y Zhang Guoli se rió y dijo: "¡Sucio, puedes ver que es tierra!"

Recientemente vi un video antiguo, que fue bastante conmovedor.

En el vídeo, Zhang Guoli quería beber con Yang Di. En ese momento, Yang Di miró al Maotai frente a él y soltó: "¿Qué debo hacer sin una taza?"

Zhang Guoli quedó atónito por un momento y luego entendió. Señaló la caja con el dedo y dijo: "Sí, hay una taza aquí".

Yang Di tomó la caja y la abrió con emoción: "No la había visto antes, no Realmente no lo había visto antes".

Zhang Guoli bromeó deliberadamente con Yang Di: "Estúpido, pareces estúpido a primera vista. Nunca he bebido Maotai".

Entonces empezaron. bebida. Después de tomar un sorbo de vino, Zhang Guoli lo disfrutó, pero la expresión de Yang Di era un poco complicada. Luego Yang Di tosió un par de veces porque el vino estaba demasiado picante: "Vaya, es demasiado picante. Este vino es tan rico ..."

Solo se puede decir que Yang Di probablemente rara vez bebe este tipo. de vino, pero realmente es tan "local" como dijo Zhang Guoli? Yo tampoco lo creo. Todo lo que puedo decir es que el alcohol y cosas así están bien.

Si lo pruebas con atención, saldrá su sabor.

Cuando era joven, vi la versión de "Ji Gong" de You Benchang. Hay una escena en la que un pequeño mendigo sintió curiosidad y bebió en secreto el vino de la calabaza de Jigong. Después de ser descubierto por Jigong, Jigong le preguntó: "¿Qué bebiste?"

La primera reacción del pequeño mendigo fue que me mentiste. Es vinagre y es agrio.

Jigong sonrió significativamente, le entregó la calabaza al pequeño mendigo y dijo: "Inténtalo de nuevo".

Esta vez, el pequeño mendigo hizo pucheros repetidamente: "¡Picante, muy picante!". ”

“¡Inténtalo de nuevo!”

“Ah, esta vez es más dulce”

Jimiya miró la expresión de sorpresa y se rió.

¿De verdad el vino tiene tantos sabores?

Sí, especialmente Maotai, un licor de primera calidad con sabor a Maotai, que es ácido, dulce, amargo, picante y salado, con un regusto interminable.

Por eso también hay un dicho famoso en "Jiangfen": Sólo cuando el piano tiene acordes se puede producir una buena canción, y sólo cuando el vino tiene cinco sabores se puede producir un buen vino. Beba profundamente, pruebe con cuidado y tenga un regusto interminable.

Recientemente, vi accidentalmente un video corto llamado "Los misteriosos 30 grados de latitud norte". El presentador es un erudito cultural llamado Ji Lianhai. Fue a la antigua destilería Jinzun de la ciudad de Maotai para encontrar algunos secretos de la elaboración de vino con sabor a Maotai.

Cuando escuché las palabras "Ciudad Maotai", inmediatamente recordé que la ciudad donde se quedaron Zhang Guoli y Yang Di también era la ciudad Maotai. Se dice que hay un fuerte olor a Maotai en el aire.

Lo que es aún más interesante es que la bodega a la que fue Ji Lianhai hoy solo está separada por una pared de la bodega a la que fueron Zhang Guoli y Yang Di.

Ji Lianhai dijo: "La destilería Jinzun a la que fui esta vez se encuentra en el área principal de producción de licor con sabor a Maotai, que tiene 7,5 kilómetros cuadrados en la ciudad de Maotai. Es la misma destilería de la ciudad de Maotai." /p>

Cuando se trata de la ciudad de Maotai, una frase que me viene a la mente todos los días es: sin la ciudad de Maotai, no se puede producir un buen vino con sabor a Maotai.

Esto no es ninguna exageración. La razón por la que la ciudad de Maotai puede convertirse en una capital natural del vino es inseparable de su entorno geográfico único.

La ciudad de Maotai está situada a 10622′ de longitud este, 2751′ de latitud norte y a 400 metros sobre el nivel del mar. Está rodeado de altas montañas con una altitud de más de 1.000 metros. Puedes pensar en ello como una vulnerabilidad.

Además, el clima aquí es cálido en invierno y caluroso en verano, con diferencias de temperatura relativamente pequeñas y largas horas de sol durante todo el año, lo que proporciona excelentes condiciones ambientales para la supervivencia y reproducción de los microorganismos cerveceros.

Hay otro dicho: toma un cucharón de agua del río Yangtze y bebe una copa de vino sabor Maotai.

Sí, el agua del río Yangtze mencionada aquí es el río Chishui, un afluente del río Yangtze que fluye a través de la ciudad de Maotai. Se dice que el río Chishui es actualmente un afluente no contaminado del río Yangtze y, debido a su terreno especial, el agua que fluye a través de él contiene muchos minerales y oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano.

¡Un poco irritante!

Se siente como si Dios estuviera disfrutando la comida. Estas condiciones innatas particularmente superiores son difíciles de cumplir. Solo se pueden aprovechar bien en la ciudad de Maotai y no se pueden copiar ni quitar.

Y esta es la llamada homología, entonces ¿cuál es el mismo origen?

Aquí me gustaría mencionar el proceso tradicional de producción del licor sabor Maotai "12987". Detrás de estos números aparentemente desorientados se esconde la sabiduría de nuestros antepasados: un año de producción, dos alimentaciones, nueve destilaciones, ocho fermentaciones y siete extracciones de vino.

Es sabiduría, experiencia y sudor.

Después del Dragon Boat Festival, la temperatura va subiendo poco a poco, y ha llegado el mejor momento para hacer sake koji.

En esa época, el aroma del vino para cantar era muy bueno, así que comencé a componer canciones durante el Dragon Boat Festival. Después del Doble Noveno Festival, el río Chishui gradualmente se vuelve claro y transparente. En este momento, el agua es muy adecuada para los requisitos de elaboración de cerveza, por lo que comienza el Festival Chongyang. La “arena” aquí se refiere al sorgo glutinoso rojo cereza local.

Las horas de trabajo de los trabajadores también cambiarán de manera flexible según los requisitos del proceso de elaboración de la cerveza. Debido a que la temperatura es baja por la mañana, es más fácil refrescarse al esparcir para secar. La temperatura de todo el taller es muy alta al esparcir y hará mucho calor al mediodía. Por lo tanto, los enólogos empiezan a trabajar a las tres o cuatro de la mañana y apilan el sorgo antes del mediodía. Esto se determina en función de los cambios climáticos naturales.

Está en consonancia con la climatología y el ingenio del artesano.

Sí, como dijo el maestro Ji Lianhai: Tongzong no sólo se basa en un río, un área de producción, un entorno o una teoría, sino que también se basa en el ingenio de un artesano.

Como dice el refrán, donde el agua y la tierra nutren a una persona, el agua y la tierra producen vino. Es bajo tales estándares de producción que Jinzun Liquor produce un auténtico y buen licor con sabor a Maotai.

¿Has bebido alguna vez vino sabor Maotai? ¿Qué tipo de vino crees que es maoxiang de grano puro?

¿Puedes saborear lo dulce, ácido, amargo y picante del vino?