¿Cómo hacer auténticos fideos Shaanxi Youpo para que queden deliciosos y masticables? ¿Puedes darme algunas instrucciones específicas?
Los fideos youpo son un snack tradicional en Shaanxi que están llenos de color, sabor y aroma. Se vierte una cucharada de aceite caliente y se deja hervir inmediatamente el aroma de la cebolla verde, el ajo, la guindilla y el cinco-. Aparecerá el polvo de especias. Es sencillo y delicioso, áspero y fragante, abre el apetito. ¿Cómo hacer estos auténticos fideos fritos de Shaanxi para que queden deliciosos y masticables, y qué condimentos se necesitan? Déjame empezar por hacer ramen. No es difícil de hacer. Te garantizo que podrás aprender los auténticos fideos Shaanxi Youpo de un vistazo. Cómo hacer auténticos fideos Shaanxi Youpo:
1. Para hacer auténticos fideos Shaanxi Youpo, debes hacer tus propios fideos. Si usas fideos comunes, no son auténticos. Primero prepare 1000 gramos de harina, agregue 5 gramos de sal a 480 gramos de agua tibia a unos 45 grados y disuélvalos para hacer auténticos fideos Shaanxi, solo se agregará sal y no se agregarán otros condimentos. Para aumentar la textura de los fideos, agregue agua tibia a la harina en tandas después de agregar sal, revolviendo mientras agrega. Después de agregar el agua, revuelva los fideos hasta obtener una forma floculenta y luego exprímalos hasta formar una masa con la mano. Luego amase la masa hasta formar una tira larga y enróllela hasta darle forma redonda. Después de amasar, unte con aceite de soja cocido para que toda la tira larga pueda cubrirse uniformemente con una capa de aceite.
2. Divida las tiras largas amasadas en masas pequeñas de tamaño uniforme y luego enrolle la masa pequeña en bolas de masa de unos 15 cm de largo. Después de amasar, póngalas todas ordenadamente y luego colóquelas encima. las bolas de masa. Cepille otra capa de aceite encima. El propósito de cepillar aceite esta vez es evitar la adhesión mutua y evitar que la epidermis se seque. Luego use ambas manos para amasar la masa desde el centro hacia ambos lados hasta que se conviertan en fideos gruesos con un grosor uniforme en los dedos. Después de amasarlos todos, colóquelos en un plato plano y apílelos cuidadosamente. Después de que estén bien apilados, cepíllelos. con una capa de aceite nuevamente y sellarlos para mantenerlos frescos. Luego de envolver, dejar reposar los fideos en un lugar cálido durante 50 minutos, para que el gluten se estire y los fideos se estiren sin que se rompan al tirar.
3. Una vez que los fideos hayan subido, colóquelos en un grupo de 4. Primero separe los fideos y luego úntelos con una capa de aceite nuevamente para que no se peguen al tirar de los fideos. Apila los dos extremos de los fideos y sostenlos con las manos, luego comienza a tirarlos hacia ambos lados mientras los arrojas sobre la tabla de cortar. Después de estirar los fideos, junta los dos extremos y pellizcalos con una mano y luego engancha. Con la otra mano, después de la mitad, continúa tirando y tirando los fideos sobre la tabla de cortar hasta que los fideos se estiren al tamaño de los fideos que normalmente comemos. Luego puedes pellizcar la masa en ambos extremos y los fideos. están listos.
4. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregue los fideos desmenuzados. Después de poner los fideos en la olla, revuélvalos suavemente unas cuantas veces para evitar que se peguen al fondo. hasta que los fideos floten y luego revuélvalos suavemente. Después de algunos revuelos, los fideos se separarán automáticamente. En este momento, puedes agregar la soja y esperar hasta que el agua vuelva a hervir. Agrega las verduras que son un ingrediente que madura rápidamente. Mientras los fideos estén cocidos, puedes recogerlos y ponerlos en un bol, los fideos cocidos quedarán particularmente suaves y masticables, y quedarán particularmente deliciosos.
5. Luego agregue cebolletas picadas, ajo picado, chile en polvo (puede ser apropiado más chile en polvo), semillas de sésamo blanco y un poco menos de cinco especias en polvo en el tazón para agregar sabor. Caliente el aceite de colza al 60 % de temperatura y viértalo en pequeñas cantidades sobre los condimentos recién agregados para estimular completamente el aroma de la cebolla verde picada, el ajo picado, el chile en polvo, las semillas de sésamo y la pimienta de Jamaica, luego agregue una cantidad adecuada de alimento. Sal para realzar el sabor, 2 gramos de glutamato monosódico para realzar el sabor, 5 gramos de salsa de soja ligera para realzar el sabor y 5 gramos de vinagre balsámico para realzar el sabor, y finalmente revuelva uniformemente.
De esta forma queda listo un plato de auténticos fideos Shaanxi Youpo. Cuando hagamos los fideos, debemos amasarlos en su lugar y fermentarlos en su lugar. Sólo así los fideos podrán quedar deliciosos y masticables. Luego, al cocinar, se debe verter el aceite caliente en pequeñas cantidades muchas veces, para que el aroma de las especias se pueda estimular por completo y el aroma sea más intenso y delicioso.