El principal valor de las castañas
Las castañas producen mucha energía, son frutos secos y contienen un alto contenido de almidón. Según una encuesta, el contenido de carbohidratos de las castañas secas alcanza el 77%, y el de las castañas frescas es del 40%, lo que supone 2,4 veces el de las patatas. El contenido de proteínas de las castañas es del 4% al 5%. como los cacahuetes y las nueces, sigue siendo superior al de las castañas cocidas. El arroz debería ser más alto.
Las castañas frescas contienen más vitamina C que los tomates, que son ricos en vitamina C, ¡y más de diez veces más que las manzanas! Los minerales contenidos en las castañas también son muy completos, incluyendo potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, etc. El contenido es mucho mayor que el de frutas comunes como manzanas y peras, especialmente el contenido de potasio, que es cuatro veces mayor que el el de las manzanas, de las que se dice que son ricas en potasio.
Las castañas no sólo contienen mucho almidón, sino que también son ricas en proteínas, grasas, vitaminas del grupo B y otros nutrientes. También son muy ricas en calorías. El contenido de vitamina B2 es al menos 4 veces mayor que el del arroz y contiene 24 mg de vitamina C por cada 100 gramos, lo que no tiene comparación con los cereales. Cada 100 gramos contienen 5,7 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, de 40 a 45 gramos de carbohidratos y 25 gramos de almidón. El contenido de vitaminas de las castañas crudas puede llegar a ser de 40 a 60 mg, y el contenido de vitaminas de las castañas cocidas es de aproximadamente 25 mg. Las castañas también contienen calcio, fósforo, hierro, potasio y otras sales inorgánicas, además de caroteno, vitamina B y otros ingredientes. Las castañas son un tipo de fruto seco con alto contenido de carbohidratos. Pueden proporcionar más energía térmica al cuerpo humano y ayudar al metabolismo de las grasas. Tienen el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y reponer el estómago y los intestinos.
Los ricos ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales que contienen las castañas pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades. Es un buen producto nutritivo para antienvejecimiento y prolongar la vida. .
Las castañas contienen riboflavina. El consumo regular de castañas es beneficioso para las llagas duraderas en la boca y la lengua en los niños y las úlceras bucales en los adultos.
Reponer el qi y el bazo, fortalecer el estómago y espesar los intestinos. Las castañas son un tipo de fruto seco con un alto contenido en carbohidratos, que pueden aportar más energía térmica al cuerpo humano y ayudar al metabolismo de las grasas. Asegura el suministro de nutrientes básicos al cuerpo. Se conoce como "cultivo duro" y "alimento leñoso". Tiene el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y reponer el tracto gastrointestinal.
Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares Las castañas son ricas en ácidos grasos insaturados, múltiples vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar eficazmente enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis, y son beneficiosas para los humanos. salud. .
Fortalece músculos y huesos, retrasa el envejecimiento. Las castañas son ricas en vitamina C, que puede mantener el funcionamiento normal de dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos, y puede prevenir y tratar la osteoporosis, el dolor y la debilidad en la cintura. y piernas, dolores musculares y óseos, cansancio, etc., retrasa el envejecimiento humano y es una fruta ideal para el cuidado de la salud de las personas mayores.
Consumir castañas crudas, de 5 a 8 piezas al día, indicado para quienes vomitan sangre o tienen deposiciones con sangre. Comer 2 castañas crudas por la mañana y por la noche es beneficioso para las personas mayores con deficiencia renal y micción frecuente. Hervir 10 castañas con riñones de cerdo, cebada y arroz en una papilla, que puede tratar la debilidad en la cintura y las piernas causada por una deficiencia renal general.
Efecto belleza: Machacar la fina piel de las castañas y mezclarla con miel, y aplicarla sobre el rostro para eliminar las arrugas y suavizar el rostro. Aunque las castañas tienen un alto valor nutricional y para la salud, también es necesario consumirlas adecuadamente. Es mejor comer castañas como refrigerio entre horas o como parte de una comida, en lugar de comerlas en grandes cantidades después de las comidas. Esto se debe a que las castañas contienen mucho almidón y comerlas después de las comidas facilita el consumo de demasiadas calorías, lo que no favorece el mantenimiento del peso.
A la hora de comprar castañas no busques ciegamente el color blanco o dorado de la pulpa. La pulpa dorada puede ser castañas que han sido tratadas químicamente. Por el contrario, si la mitad de la pulpa se vuelve marrón después de freír o cocinar, se debe a la "reacción de oscurecimiento" de las enzimas contenidas en las castañas. El sabor no cambia, no es perjudicial para el cuerpo humano.
Pelado hábil
Pellizca horizontalmente con el pulgar en el punto central de la superficie cóncava de la castaña, y quedará una pequeña abertura en ella. Mueve las manos hacia arriba y hacia abajo. ambos lados de la abertura Con un poco de fuerza, el caparazón se abre un poco. Ahora que la cáscara exterior ha desaparecido, es el momento de quitar la piel dura del interior. Coloque las castañas sin cáscara en un bol, vierta agua hirviendo y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de abrirlas, se quitará la piel. El principio es que entre la semilla y la cáscara de las castañas existen conexiones fibrosas y la distancia entre ellas es muy pequeña. Sólo las sustancias iónicas pueden penetrar y separarse. Hay muy pocas sustancias iónicas en el agua clara y la sal puede ser completamente soluble en agua. Sus componentes, los iones de sodio y los iones de cloruro, pueden entrar entre el grano y la pulpa para separarlos.
Recetas de dietoterapia
Castañas con miel para microondas: buenos snacks para tratar inteligentemente los eclipses parciales en niños con "deficiencia de bazo"
Ingredientes:
300 gramos de castañas, 10 gramos de sal, 30 gramos de miel
Método: Lavar las castañas con agua y 10 gramos de sal. La sal tiene cierto efecto desinfectante y puede lavar la pelusa de la superficie. Limpiador Escurrir el agua y utilizarlo en la cocina. Cortar ambos lados del extremo afilado con unas tijeras para evitar que las castañas revienten en la olla. Poner las castañas procesadas en un recipiente apto para microondas, meterlas en el horno microondas. y caliéntalos a fuego alto durante 10 minutos. Después de sacarlos, verás que la mayoría ha abierto la boca. Unta con una gruesa capa de miel. Luego cocine en el microondas a fuego alto durante 3-5 minutos. Es fácil de pelar y el sabor es muy dulce. Sopa de osmanto y castañas Ingredientes: 300 gramos de castañas, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de maicena, un poco de osmanto perfumado. Método de preparación: Hervir las castañas en agua, luego quitarles la cáscara y la piel, cocinar la carne de las castañas al vapor hasta que esté crujiente y cortar en trozos una vez que la carne de las castañas se haya enfriado. Hierva el agua en una olla, agregue el azúcar, las castañas y los dátiles rojos. Caliente hasta que el azúcar se disuelva en el agua, cocine a fuego lento brevemente, agregue el osmanthus, mezcle uniformemente con el almidón húmedo y retire de la olla. Eficacia: Tonifica los riñones, fortalece los músculos y puede tratar la deficiencia renal, la debilidad de la cintura y las rodillas.
Funciones e Indicaciones
Nutre el estómago y el bazo, nutre los riñones y fortalece los músculos, activa la circulación sanguínea y detiene las hemorragias. Cura náuseas, diarreas, debilidad en cintura y pies, vómitos, epistaxis, deposiciones con sangre, llagas, hinchazón y dolor en heridas y escrófula.
① "Bielu": principalmente repone el qi, espesa los intestinos y el estómago, nutre el qi de los riñones y hace que las personas aguanten el hambre.
② "Tratamiento alimentario Qianjin": comerlo crudo puede curar la insuficiencia de cintura y pies.
③ "Tang Materia Medica": Mastique la materia prima y aplíquela sobre la enfermedad para tratar fracturas de huesos, dolor, hinchazón y estasis sanguínea.
④ “Alimentos y Medicina Herbal”: Trata el dolor de viento en músculos y huesos.
⑤ "Rihuazi Materia Medica": Coma alimentos crudos para romper el hábito del síndrome del resfriado, coma siete por día. Hay espinas desagradables al masticar las varas de bambú crudas, y la piel se hincha y duele cuando se aplican.
⑥"Ben Cao Tu Jing": Favorece la circulación sanguínea.
⑦ "Materia Médica del Sur de Yunnan": trata el qi de montaña, la malaria, la diarrea acuosa persistente o la disentería roja y blanca. Forjar con fuego hasta convertirlo en polvo. Tome tres gramos de decocción de jengibre cada vez. Consumido crudo, puede utilizarse para detener los vómitos con sangre, las epistaxis, la sangre en las heces y todo tipo de trastornos sanguíneos. ⑧ "Materia Médica del Sur de Yunnan": trata las náuseas.
Recetas adjuntas
①Tratamiento de la deficiencia renal y la debilidad de la cintura y las rodillas: secar al aire los trozos de castañas, comer siete castañas huecas todos los días y luego comer papilla de riñón de cerdo. ("Recetas empíricas")
②Tratamiento de las piernas débiles en niños que no pueden caminar a los tres o cuatro años: tomar castañas con la comida todos los días. ("Food and Materia Medica" de Yao Kecheng)
③Trate la traqueítis: media libra de carne de castaña. Cocine la carne magra y sirva. (Jiangxi "Manual de medicina herbaria")
④Tratamiento de la hinchazón y el dolor de músculos y huesos: Triturar el fruto del castaño y aplicarlo en la zona afectada. ("Zhejiang Tianmu Yam Planting Records")
⑤Tratamiento de la sarna en niños: Machacar castañas y aplicarlas. ("Recetas de emergencia") ⑥Tratamiento de las lesiones por hacha con filo de oro: triturar y aplicar la castaña de una sola cáscara, o machacarla y aplicarla apresuradamente. ("Colección de recetas simples de Binhu")
Nota
①Meng Shen: Cocer castañas al vapor y salteadas fortalecerá el qi y no es adecuado comerlas si sufres del feng shui qi.
② "Compendio de Materia Médica": Los niños no deben comer demasiado, ya que es difícil de digerir cuando están vivos, y cuando se cocinan, se estancarán y dejarán de comer, lo que muchas veces provoca la infancia. enfermedades.
③ "Depei Materia Medica": Comer demasiado estanca el bazo y ama el diafragma. Está contraindicado en pacientes con reumatismo.
④ “Suixiju Diet Spectrum”: Está contraindicado en casos de infecciones externas, saciedad, desnutrición, malaria, posparto, lactantes, pacientes que no tienen hambre o están estreñidos.
Naturaleza y sabor
Dulce, cálido.
① "Bielu"): Salado, cálido, no tóxico.
②Tao Hongjing: Dulce.
③ "Materia Médica del Sur de Yunnan": dulce y plana.
Regreso por los meridianos
Entra en los meridianos de bazo, estómago y riñón.
① “Solución Medicinal Yade Catalpa”: entra en el Bazo del Pie Taiyin y en el Meridiano del Riñón del Pie Shaoyin.
②"Materia Médica Buscando la Verdad": Ingresa al riñón, intestino y estómago. ③ "Compendio de Materia Médica": ingresa a los meridianos del corazón y los pulmones.