¿Qué tipo de pescado se debe utilizar para el pescado con piñones?

Ingredientes: piñones, maíz, judías verdes, pasta de tomate, azúcar, sal.

En primer lugar, cortamos el pescado mandarín desde la cola a lo largo de las espinas. Separe el pescado de las espinas. Picar hasta el cuello por ambos lados. Luego corta el hueso por la mitad. Luego retira las pequeñas espinas del pescado.

Ahora sólo quedan dos grandes trozos de carne del pescado mandarín. Coloque la mitad de la carne sobre una tabla de cortar y corte el cuchillo en ángulo. Sólo puedes cortar hasta la piel del pescado y luego darle la vuelta y cortar. Simplemente parece un tenedor. ¿Has visto alguna vez el lomo de cerdo? Eso es todo para el cambio de herramientas. Si no, puedes picar el pescado en trozos más pequeños. Pero no lo piques demasiado, ya que esto puede hacer que el pescado reviente al freírlo.

A continuación añade el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el jengibre, la cebolleta y blanquea durante una hora.

Luego sumerge todo el pescado en polvo seco, especialmente los espacios entre los pescados. Después de enharinar, quedará un poco de agua sobre el pescado. Se pegará a una parte de sí mismo y luego le darás al pez unas cuantas sacudidas suaves con la cabeza. No agregues huevos, de lo contrario no quedarán lo suficientemente crujientes.

Freír en una sartén. La temperatura del aceite es de aproximadamente 7-8 capas, pero hay algo de humo negro en el aceite. Si la temperatura del aceite es alta, se formará una costra en la superficie del pescado. De esta forma el pescado del interior no se freirá y la superficie quedará muy crujiente. Lo mejor es preparar dos ollas. La otra olla ya la puedes utilizar para cocinar el jugo y verter el aceite. Debes poner aproximadamente media botella de salsa de tomate en un pescado. Agrega un poco de sal. No agregue glutamato monosódico, de lo contrario será difícil.