Receta de cerdo estofado Mei Cai (esencial para cocinar en casa)
Ingredientes
500 g de panceta de cerdo
100 g de comida deliciosa
50 g de azúcar de roca
50 ml de vino para cocinar
50 ml de salsa de soja
20 ml de salsa de soja
Cantidad adecuada de cebolla y jengibre
Cantidad adecuada de agua
Pasos de producción
Paso uno: Preparar los materiales.
Cortar la panceta de cerdo en tiras largas, remojar los pepinillos en agua y cortar en trozos pequeños, cortar el azúcar de roca en trozos pequeños y reservar, y cortar la cebolla y el jengibre en polvo y reservar.
Paso 2: Blanqueado
Blanquear la panceta de cerdo con agua hirviendo para eliminar la espuma de sangre y las impurezas, retirar y enjuagar con agua limpia y reservar.
Paso 3: Cocine la carne
Coloque la panceta de cerdo blanqueada en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebollas verdes y jengibre y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 4: Sostener la carne
Sacar la panceta de cerdo cocida, ponerla en el wok, añadir las ciruelas y el azúcar de roca, verter una cantidad adecuada de caldo y tapar. la olla llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5: Retirar de la olla.
Por último, poner las ciruelas guisadas en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Consejos
Presta atención a la temperatura del agua al hervir. Añade la carne después de hervir para evitar que hierva.
Al cocinar la carne, la temperatura debe ser moderada. Saltearla demasiado pronto puede dañar fácilmente la calidad de la carne.
Añadir una cantidad adecuada de caldo para que la carne quede más tierna.
La cantidad de azúcar de roca se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.