Cómo hacer auténticos wontons de las Mil Millas

Hay cuatro técnicas operativas principales para los wontons de Senecio: cocinar en aceite de sésamo, cocinar en sopa fragante, hacer rellenos de carne fragantes y refinar la masa especial de Senecio. Ingredientes: 300 g de cerdo, 150 g de piel de golondrina de cerdo. Ingredientes: 50 g de camarones, un huevo de pato. Condimento: 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 0,5 g de aceite de sésamo, 10 g de almidón de camote, 5 g de cebolla verde picada, 10 g de manteca de cerdo cocida, 750 g de caldo.

No agregues clara de huevo antes de sazonar, de lo contrario evitarás que el relleno de carne absorba el sabor de otros condimentos. El agua rociada sobre la piel de la golondrina debe ser uniforme y adecuada para no afectar el efecto de cocción. Será mejor si añades un poco de vinagre de arroz al comer.

Datos ampliados

Variedades de wonton

1, wonton de carne fresca con verduras de ciruela

Ingredientes: 1/2 paquete de ciruelas pasas Shaoxing, 225 g de relleno de cerdo, 300 g de láminas finas de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla de verdeo complementos: 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo; .

2 Wonton de vieiras y carne fresca

Ingredientes: 2 vieiras, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de láminas finas de wonton, 10 g de brotes de soja, complementos: 1/2 cucharada de vino, 1/. 2 sal 2 cucharaditas, un poco de pimienta; 1 bol de caldo, un poco de sal.

3.Tres wontons frescos

Ingredientes: 80g de pescado, 80g de camarones, 80g de relleno de cerdo, 240g de envoltorios de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla de verdeo complementos: 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita; sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 pieza de clara de huevo, 1/2 cucharadita de almidón 1 bol de caldo, un poco de sal;

4. Wonton de filete de pollo y champiñones

Ingredientes: 4 filetes de pollo, 150 g de champiñones, 150 g de wonton finos, 2 semillas de colza, 1 cilantro, complementos: 1/2 clara de huevo, sal; 1 cucharadita, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 bol de caldo, un poco de sal.

5. Wonton de repollo y carne fresca

Ingredientes: 3 coles chinas, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla de verdeo complementos: 1/2 cucharadita de sal; , 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de almidón; 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo;

6. Wonton de pescado mandarín

Ingredientes: 1 trozo de carne de pescado mandarín (unos 400g), 1 apio, 1 cebolla, 150g de piel gruesa de wonton complementos: 1 cucharada de vino, 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de almidón 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de pimienta;

7. Wonton de carne fresca y yema de huevo

Ingredientes: 240 g de relleno de cerdo, 3 huevos salados, 150 g de envoltura gruesa de wonton, 1 complementos: 1/2 cucharada de vino, 1 /2 sal 2 cucharaditas, 1 cucharada de agua de cebolla y jengibre; 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de pimienta.

8. Wonton de puerro y carne fresca

Ingredientes: 150 g de relleno de cerdo, 75 g de puerro, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 complementos: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada; aceite de sésamo ; 1 bol de caldo, un poco de sal.

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