Recetas del auténtico pato al jengibre de Xiamen
La receta secreta para hacer pato al jengibre especial en Xiamen, Fujian
El pato al jengibre es un plato especial en Fujian. El plato terminado es delicioso, dulce y picante, y tiene las funciones de. calmar el hígado, hidratar los pulmones y nutrir el cuerpo. Tiene las funciones de fortalecer el estómago y el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y reducir la flema. En Fujian, a algunas personas les gusta comprar hierbas de pato al jengibre en el mercado para cocinar platos, pero otras abandonan las hierbas y utilizan métodos más simples para cocinarlas.
El método que les recomiendo no es el más auténtico, porque muchos colegas de otros lugares no pueden comprar los ingredientes para el pato al jengibre. Sin embargo, después de probarlo, creo que el efecto del plato terminado es muy bueno. cerca de la versión original, así que se la recomiendo a todos que la prueben. Cómo hacerlo:
1. Coge unos 1500 gramos de pato real (también puedes utilizar pato real rojo), pícalo en trozos grandes de tamaño uniforme, límpialo, escúrrelo y añade sal. pollo al horno en polvo 5 paquetes pequeños, mezclar bien.
2. Coger una cazuela grande, poner unos 300 g de rodajas de jengibre viejo en el fondo, luego poner el pato mezclado con la salsa en la cazuela, luego verter 250 g de vino de arroz cantonés y 100 g de vino de alto contenido en alcohol. vino de sorgo de calidad y 150 g de aceite de sésamo negro, agregue 50 gramos de Codonopsis pilosula y finalmente vierta agua (es mejor cubrir el pato), tape, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a. A fuego lento y calentar durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que la carne de pato esté madura (voltear los trozos de pato una vez durante este período), retirar Solo fuego. Debido a que el pollo en polvo horneado con sal contiene suficiente sal, no es necesario condimentarlo más adelante.
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