¿Se pueden comer juntos las ciruelas pasas y los rábanos?
Ciruelas secas, verduras y rábanos
Cada vez que salgo a contemplar el paisaje, me gusta ir al mercado local de verduras a "recoger el paisaje" y buscar rastros de vida local allí. Este método de procesar rábanos secos es una práctica "casera" en una tienda de desayunos junto al mercado matutino local.
La dueña de la tienda dijo que su madre hizo los rábanos secos y las ciruelas pasas porque estaban deliciosos, Dou Dou y otra niña los "obligaron" a comprar el pequeño paquete restante de ciruelas pasas y regresaron para cocinarlas. Pensé que estaba muy bueno, así que incluí mi propia receta.
Ingredientes principales: rábano seco, ciruelas pasas, edamame y soja.
Ingredientes: un poco de salsa de soja.
1. Remojar la soja o los brotes con uno o dos días de antelación, los rábanos secos y las ciruelas pasas con dos horas de antelación y pelar el edamame.
2. Picar los rábanos secos y las ciruelas pasas y reservar.
3. Poner aceite en la olla y sofreír primero las ciruelas pasas.
4. Vierta la soja, agregue el agua de remojo de las ciruelas, tape y cocine a fuego lento durante un rato.
5. Cuando la sopa esté casi terminada, vierte el rábano seco, luego tapa y cocina hasta que se acabe la sopa.
6. Por último, vierte el edamame fresco y dale la vuelta unas cuantas veces hasta que el edamame esté cocido y sácalo de la olla.
7. No es necesario añadir sal. El umeboshi y el rábano seco quedan salados durante el procesamiento, aunque se han remojado, todavía están lo suficientemente salados.
Recordatorio especial
Lave las ciruelas pasas con agua fría varias veces, luego remójelas en agua tibia. No tire el agua, guárdela para agregar la sopa.
Este plato se basa principalmente en el sabor de las verduras encurtidas, por lo que el rábano seco no participa en el proceso de cocción de las verduras encurtidas, solo se añade en el tercer paso para dejar que se cocine.
El edamame está relativamente tierno, así que añádelo al final.
Si te gustan los chiles, puedes agregar un poco de chiles rojos frescos antes de servir, para que el color quede más intenso.