Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Qué tipos hay y cómo utilizarlos? ¿Cuál es la diferencia entre queso y paneer?

¿Qué tipos hay y cómo utilizarlos? ¿Cuál es la diferencia entre queso y paneer?

1. Queso mozzarella

El queso mozzarella es un queso suave producido en Campania y Nápoles, en el sur de Italia. La verdadera mozzarella se elabora con leche aguada, pero es más común en los tiempos modernos.

2. Queso cheddar

El queso cheddar tiene una textura suave y su color varía del blanco al amarillo claro. El sabor varía con el tiempo de almacenamiento y algunos son ligeramente dulces (9 meses). , algunos son muy graves (24 meses). El queso cheddar se derrite fácilmente, por lo que también se puede utilizar como aderezo.

3. Queso parmesano

Queso parmesano/Parmigiano Reggiano: El famoso queso duro de Italia, después de años de añejamiento y secado, adquiere un color amarillo claro, con un rico aroma afrutado. La mayoría de los supermercados venden queso parmesano en polvo en caja o enlatado.

4. Queso camembert

El queso camembert (Camembert) es el queso más famoso que lleva el nombre de un lugar y fue seleccionado entre los diez mejores quesos. Mientras tanto, el Camembert es el queso más ligero y es un queso blando con corteza floral. Se siente suave, como pastel recién hecho, y se derrite fácilmente a altas temperaturas. Es apto para cocinar y también se puede comer directamente con vino.

5. Queso azul

El queso azul tiene una historia de más de dos mil años y tiene un sabor picante. El crecimiento de moho verde hace que el queso desarrolle un hermoso patrón azul, momento en el cual el queso está listo para comer. Su sabor es más picante y excitante que el del queso de moho blanco. A diferencia de otras variedades de queso, el queso azul madura desde el centro hacia afuera.