¿Cuáles son los ingredientes del auténtico Pollo Kung Pao?

Materiales de preparación: 200 g de pollo, 1 cucharadita de azúcar, 20 g de almidón de guisantes, 2 cebollas verdes, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharaditas de salsa de soja, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan secos, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 10 gramos de ají seco, 1 cucharadita sal.

Antes de nada, el primer paso es cortar el pollo en tamaño miniatura, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Añade el almidón de guisantes, la salsa de soja y el vino de cocción, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos, como se muestra a continuación.

En tercer lugar, pica el ajo y el jengibre en polvo y corta la cebolla verde en trozos pequeños, como se muestra en la imagen de abajo.

4. A continuación, corta los chiles secos en gajos y pícalos, como se muestra en la imagen de abajo.

5. Añade almidón de guisantes, sal, pimienta, azúcar, vinagre y salsa de soja al bol y revuelve uniformemente.

Agrega un poco de aceite a la olla a una temperatura del 6,6%, agrega los chiles secos y los granos de pimienta, luego agrega el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.

7. Pon el pollo cortado en cubitos en la olla, sofríe a fuego alto hasta que el pollo cortado en cubitos esté maduro, vierte el jugo mezclado y continúa salteando rápida y uniformemente.

8. Agrega las cebollas restantes y finalmente agrega los maní crujientes y revuelve uniformemente, como se muestra a continuación.

9. Ponlo en un plato y déjalo enfriar un rato, para que el Pollo Kung Pao esté listo.