¿Cuál es la diferencia entre gelatina en polvo y gelatina de pescado en polvo?

¿Cuál es la diferencia entre gelatina en polvo y gelatina de pescado en polvo? Hay dos puntos principales:

1. Definiciones diferentes

La gelatina en polvo es polvo de cola de pescado al que se le han agregado especias. Se puede convertir directamente en gelatina, mientras que es necesario agregar polvo de cola de pescado. hacer gelatina u otras bebidas. La gelatina de pescado en polvo y la gelatina en polvo a menudo se confunden con la misma cosa, por lo que es necesario leer claramente las instrucciones al comprarlas.

Polvo de cola de pescado, su nombre en inglés es gelatina, también conocido como gelatina en polvo y Geely T en polvo, es un gel proteico extraído de animales. El polvo de cola de pescado tiene una amplia gama de usos. No solo se puede utilizar para hacer gelatina casera, sino que también es un ingrediente indispensable para hacer pasteles de mousse y otros postres. Ingredientes proteicos puros, sin almidón ni grasas. No solo es un alimento bajo en calorías, saludable y bajo en calorías, sino que también puede reponer una gran cantidad de colágeno en la piel. Podrás disfrutar de una comida deliciosa mientras conservas tu belleza. Dile adiós a las pequeñas arrugas.

2. Diferentes niveles de salud

En comparación con la gelatina en polvo terminada, la cantidad de gelatina de pescado en polvo es menor y no contiene ingredientes añadidos como saborizantes ni pigmentos. Puedes hacer lo que quieras durante el proceso de producción. Ajusta el sabor y agrega café, jugo, té verde en polvo, leche de coco, etc. para hacer una variedad de gelatina con sabores únicos. Hazlo tú mismo y no tienes que preocuparte. sobre conservantes y otros ingredientes nocivos, para que pueda comer de forma más segura.

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2 Cómo hacer gelatina con gelatina en polvo

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60g de gelatina en polvo, 200g de azúcar fina, 1000㏄ de agua, 1 kiwi, 30g de azúcar fina, 1 lata de melocotón enlatado, 50㏄ de zumo de limón.

2. Método

(1) Lavar el kiwi y quitarle la piel, luego cortar la parte central en rodajas redondas de 0,2 cm. Sacar el melocotón de la lata y escurrir. El azúcar líquido un poco, cortar también en rodajas finas de 0,2 cm y reservar.

(2) Agrega 30 gramos de azúcar fina a la olla. Cubre la superficie de las rodajas de kiwi con azúcar y colócalas en la olla sin superponerlas. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. ambos lados durante unos 5 a 10 minutos. Apague el fuego antes de que la fruta se dore y reserve.

(3) Escurre el líquido del azúcar del kiwi y colócalo en el modelo. Las rodajas de melocotón también se colocan cuidadosamente en otro modelo.

(4) Coloque la gelatina en polvo y el azúcar fina en una olla y mezcle bien, agregue agua, continúe revolviendo y caliente en la estufa hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego deje de revolver.

(5) Cuando la gelatina líquida continúe calentándose a aproximadamente 70-80 ℃, apague el fuego y agregue jugo de limón y mezcle bien. Después de quitar las burbujas de la superficie, vierta lentamente la gelatina líquida. en el molde Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador y déjelo solidificar en aproximadamente 1 a 2 horas antes de sacarlo para su consumo.

Nota:

Debido a que el kiwi contiene enzimas que dificultan la coagulación coloidal, las enzimas deben destruirse calentándolas previamente; de ​​lo contrario, la gelatina no podrá coagularse. El líquido gelatinoso no se puede calentar hasta que hierva, ya que esto destruirá las propiedades de coagulación del coloide.

Lo anterior es una introducción a cómo hacer gelatina a partir de gelatina en polvo. Si te gustan otros sabores, puedes reemplazar los ingredientes por otros o puedes desarrollar nuevos sabores tú mismo.