La trayectoria profesional del Sr.
Li: Nació en el distrito de Yongchuan, ciudad de Chongqing, el 2 de mayo de 1978. Después de graduarse de la escuela secundaria, salió a trabajar y luego trabajó en la industria de la restauración. Comencé como un pequeño trabajador de cocina, me familiaricé con los procedimientos de la cocina, estudié diligentemente e hice preguntas, practiqué habilidades básicas y luego aprendí a cocinar y administrar la cocina. Se dedica a la restauración desde hace más de 20 años. Ha trabajado en diversos puestos como chef, jefe de cocina y dirección regional de grandes restaurantes de cadenas hoteleras de cinco estrellas. Está familiarizado con la producción de platos para banquetes. bueno en series de sopas agrias, platos artesanales y platos caseros. Ahora participa en la industria de la formación de chefs. Ahora he recibido un título honorífico.
Maestro de Cocina China
El honor es a la vez motivación y responsabilidad.
Técnico culinario senior y nutricionista senior nacional de China.
Tasador profesional nacional, chef chino
Gerente de cocina del hotel
Profesor titular de la Gold Rush School
Director ejecutivo del famoso chef chino de Chongqing Subdirector del Centro de Desarrollo.
Un día inolvidable. Estoy muy emocionado y honrado de ser reconocido como uno de los diez chefs más destacados de China.
Como profesional de la restauración, este honor es el mayor reconocimiento a mi capacidad de trabajo y el mayor elogio a mi perseverancia en la restauración durante más de 20 años. Como líder de varias empresas de catering, siento que este honor es un estímulo y una motivación para mí personalmente y para mi empresa. En este sentido, me gustaría agradecer a los líderes y al personal de la Asociación de Hoteles Turísticos de China por su confianza, apoyo y aliento. ¡Muchas gracias!
Como profesión tradicional, los chefs respetan a los profesores y enseñan de forma ordenada. Gracias a muchos maestros por sus serias enseñanzas, impartiendo habilidades y enseñando a las personas cómo hacer las cosas. Es un honor para mí ser discípulo del maestro de cocina de Sichuan, Li Yuehua, y aprender del dios culinario asiático, el Sr. Gao Wanqian. La orientación de mis mayores me hizo sentir más asombrado por la industria de los chefs.
Dios de la comida asiática, Sr. Gao Wanqian
En el camino hacia la educación en la minería del oro, la industria de los chefs es ahora una mezcla. Espero que nuestros predecesores puedan volver a sus raíces y pasar. sobre nuestras excelentes habilidades culinarias. El objetivo final de convertirse en un excelente chef.
Los chefs excelentes deben tener una buena ética culinaria. Sólo cultivando una buena ética culinaria pueden alcanzar el éxito y los logros en la industria. Por tanto, la virtud de las habilidades culinarias es la base para ser un buen chef. ¿Cómo cultivar la buena ética del chef en una estufa pequeña? Mi reconocimiento en la industria es inseparable del requisito de ser bueno cocinando. La buena ética en la cocina incluye principalmente los siguientes cuatro elementos: Primero, debes amar la industria y basarte en tu trabajo. Solo cuando amas la cocina puedes concentrarte en ella, y solo cuando te basas en el trabajo de un chef puedes lograr alegría y éxito en tu trabajo. Un chef tiene que pasar por un largo período de formación en diferentes posiciones, como mezclar agua, habilidades culinarias, preparar platos, pararse en los fogones, etc. El trabajo de cada puesto es sentar las bases para ser un buen chef. El proceso de formación para cada puesto debe basarse en su propio puesto, sin miedo a ensuciarse, sin miedo a cansarse y sin ansias de éxito. Ésta es la base para desarrollar la ética del chef. El segundo es trabajar duro y esforzarse por alcanzar la excelencia.
Como chef no debes tener ninguna falsedad. Cada plato debe pasar por un proceso estricto. Sin un proceso, el plato no cumplirá con los requisitos de calidad. Al mismo tiempo, los gustos de los comensales cambian constantemente y los chefs deben adaptarse a los cambios y buscar la innovación. Para ser chef, debe tener los pies en la tierra y luchar por la excelencia. En tercer lugar, sed modestos, prudentes y perseverantes. China tiene una larga y profunda historia culinaria. Para todo chef, el cielo es el límite. Incluso si no gana una medalla de oro en la competencia, puede estar libre de preocupaciones incluso si obtiene el título de maestro en la industria. Se puede decir que has llegado a la cima, por lo que debes perseverar y nunca ser arrogante cuando ganas ni desanimarte cuando pierdes. El partido sigue avanzando. Cuarto, sea amigable con sus compañeros y respete a sus mayores. La mejora de la calidad de la dieta de las personas radica en la mejora del nivel de cocción, y la mejora del nivel de cocción radica en los esfuerzos conjuntos de los colegas cocineros. Sólo discutiendo, ayudándose y animándose mutuamente podrán los chefs promover el desarrollo de la industria. Al mismo tiempo, debemos darnos cuenta de que los prototipos de la mayoría de los platos fueron creados por nuestros predecesores y nuestras habilidades se acumulan gracias a la experiencia de nuestros predecesores, por lo que debemos respetar a nuestros predecesores, aprender de nuestros predecesores y ser amigables con nuestros pares. .
Dios de la comida internacional Sr. Feng Juhai
¡He trabajado en la industria del chef toda mi vida! ! !