¿Cuáles son los nombres de los distintos tipos de fideos con carne?
1. Fideos de ternera estofados
Los fideos de ternera estofados se elaboran con lomo de ternera, fideos en rodajas y tomates. Hay muchos platos de fideos con ternera que llevan el nombre de fideos y fideos de ternera de Sichuan.
2. Fideos con chucrut y ternera
Los fideos con chucrut y ternera son un alimento cuya principal materia prima es la carne de vacuno, el chucrut y el pimiento rojo seco. Después de que hierva el agua, agregue dos panecillos al fondo, fideos de pescado y vierta el chucrut cocido y la sopa de carne.
3. Fideos de carne con sopa clara
Los fideos con carne de sopa clara de Lanzhou, comúnmente conocidos como "Lanzhou Beef Ramen", son el refrigerio económico popular más exclusivo de Lanzhou y también son un ayuno halal. comida por toda la Gran Muralla.
Se dice que los fideos con ternera de Lanzhou se originaron en la dinastía Tang, pero debido a su larga historia, nunca ha sido verificado. Según los registros históricos, los fideos con carne de sopa clara de Lanzhou comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing y fueron traídos a Lanzhou por Ma Liuqi de la tribu Dongxiang de Chen Weijing, un nativo de Qinghua, prefectura de Huaiqing, Henan.
4. Fideos con carne de Sichuan
Una forma popular de comer fideos con carne en Sichuan. El ingrediente principal es la pechuga de res, los ingredientes auxiliares incluyen zanahorias, cilantro, fideos hechos a mano y los condimentos. incluyen cebollas, jengibre y ajo, salsa de soja, sal, vino para cocinar, salsa de soja, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís, corteza de canela, hojas de canela, clavo, cáscara de mandarina, etc.
5. Fideos de carne taiwaneses
Los fideos de carne taiwaneses son una comida popular en Taiwán y se pueden encontrar en las calles y callejones de Taiwán.
En la provincia de Taiwán, pocas personas comían carne de res hace cuarenta o cincuenta años. En la provincia de Taiwán, en las décadas de 1950 y 1960, la carne de vacuno todavía era un ingrediente caro y escaso, especialmente en las zonas rurales. En agradecimiento por el arduo trabajo y la ayuda del ganado, los granjeros no soportaban comer carne de res, y aún hoy algunas personas aún mantienen este hábito.
Hay muchos campos de arroz en la provincia de Taiwán. La mayor parte del ganado de aquella época eran búfalos. La mayoría de esos búfalos trabajaron duro hasta la adolescencia. Como resultado, su carne es vieja, astringente, dura, fibrosa y tiene mal sabor. Sin embargo, el búfalo tiene un color más oscuro que el ganado vacuno, por lo que a menudo se procesa para obtener productos cárnicos como la cecina.
Bajo la integración cultural a largo plazo, los taiwaneses no sólo aceptaron la carne y los fideos con carne, sino que también convirtieron los fideos con carne en un refrigerio local y los hicieron mundialmente famosos.