¿Qué otros platos se pueden preparar con verduras tipo ciruela?

Qué tipo de platos se pueden hacer con verduras con ciruelas: Cerdo estofado con verduras con ciruelas

Ingredientes: Un trozo grande de panceta de cerdo, unos 500g, 50g de ciruelas pasas secas, 2 cebolletas , 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 anís estrellado, 3 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de almidón de agua, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo , 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta blanca.

Preparación:

1. Poner la panceta con piel en la olla, agregar rodajas de jengibre, agregar agua y cocinar durante unos 15 minutos hasta que la panceta esté completamente cocida, retirar. Sacar y pinchar un poco en la piel mientras esté caliente. Pequeños agujeros.

2. Usa salsa de soja oscura para colorear la carne de manera uniforme y luego déjala secar.

3. Calentar la sartén con aceite. Debe quedar un poco más de aceite para cubrir la piel de la carne. Poner la carne con la piel hacia abajo y sofreír a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Recuerde tapar la sartén a tiempo y usar fuerza durante todo el proceso. Presione bien la tapa, de lo contrario el aceite se colapsará fácilmente.

4. Apagar el fuego y esperar a que baje la temperatura de la olla, luego sacar la panceta. Una vez que la panceta se haya enfriado, cortarla en rodajas iguales de 8 mm de grosor.

5. Revuelva la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el vino de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta blanca de manera uniforme para hacer una salsa.

6. Vierte la salsa sobre las lonchas de carne, también entre las lonchas de carne, y déjala marinar un rato.

7. Remojar las ciruelas en agua hasta que estén blandas, retirarlas, escurrirlas y picarlas.

8. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las ciruelas pasas y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las hojas de laurel y el anís estrellado y sofreír.

9. Vierta la salsa de carne marinada, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, luego apague el fuego y retire las hojas de laurel y el anís estrellado.

10. Coloque las rodajas de carne marinadas cuidadosamente en un bol con la piel hacia abajo. Extienda las ciruelas pasas cocidas uniformemente sobre las rodajas de carne, luego cubra con las hojas de laurel recién pescado y el anís estrellado. Cocine al vapor y cocine al vapor durante 1 hora y media.

11. Sacar el cerdo en escabeche con las verduras encurtidas y quitar las hojas aromáticas y el anís estrellado de la superficie.

12. Vierta la sopa de panceta de cerdo con verduras encurtidas en otro bol, agregue agua, almidón y cocine hasta que espese.

13. Coge un plato, colócalo sobre el cuenco de cerdo con encurtidos y verduras, dale la vuelta rápidamente, luego abre el cuenco de cerdo con encurtidos y verduras y vierte encima la sopa espesa.

14. Por último, espolvoreamos un poco de cebolla verde.

Consejos:

1. Cuando cocines la panceta por primera vez, recuerda darle la vuelta de vez en cuando.

2. Se deben hacer pequeños agujeros en la piel de la panceta de cerdo para facilitar el sabor. También se puede freír sin apretar cuando se fríe más tarde.

3. A la hora de freír la piel de cerdo hay que recordar tapar la olla, tener cuidado con las fugas de aceite, y mantener la tapa cerrada todo el tiempo. Después de apagar el fuego, esperar a que se enfríe antes. abriendo la tapa.

4. Lo mejor es reservar la panceta de cerdo al vapor con verduras encurtidas una noche antes de comer, quedará más rica.

Qué tipo de platos se pueden hacer con verduras de ciruela: Carne de cerdo picada con verduras de ciruela y patatas pequeñas

Materiales: 20 patatas pequeñas, 50 g de ciruelas secas, 50 g de carne picada, adecuado cantidad de mijo, pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde picada, ajo La cantidad justa.

Elaboración:

1. Lavar las ciruelas pasas, dejarlas en remojo durante más de dos horas, luego escurrirlas y reservar.

2. Ponga la carne picada en un bol, agregue el vino de cocción, el azúcar, la sal, la cebolla verde picada y la pimienta, revuelva uniformemente y deje marinar un rato.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir la carne picada y sofreír. Una vez que suelte el sabor, añadir el mijo, la pimienta y las ciruelas pasas y sofreír.

4. Vierte un poco de salsa de soja oscura, media tapa de botella de salsa de soja ligera, media cucharada de sal (puedes probar a ver si las ciruelas están saladas, no eches sal a ciegas) , una cucharada de azúcar y reservamos.

5. Lavar las patatas pequeñas, ponerlas en una vaporera y cocerlas al vapor durante 10-15 minutos hasta que se puedan triturar en trozos no deben estar demasiado podridas.

6. Enjuagar inmediatamente con agua, pelar y reservar.

7. Calentar la sartén, verter más aceite del habitual para cocinar, poner las patatas pequeñas, prensarlas en trozos planos y sofreír a fuego lento hasta que un lado cambie de color, darle la vuelta al otro lado y freír por todos lados.

8. Vierta la carne picada y las ciruelas secas que se frieron anteriormente, sofríalas y agregue un poco de sal, salsa de soja ligera, pimienta y comino en polvo.

9. Espolvorear con cebolla verde picada.

Consejos:

1. Si las ciruelas pasas quedan saladas al freírlas, no es necesario añadir sal al añadirlas a las patatas.

2. Elige patatas más pequeñas para tener mejor sabor.

Qué cocinar con verduras encurtidas: huevos salados al vapor con tortas de carne en escabeche

Ingredientes: 60 gramos de pepinillos encurtidos, 300 gramos de carne de cerdo picada, 5 gramos de almidón, crudo fresco salado verduras en junio 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de salsa de ostras Zhuang Kee, 5 gramos de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de piel de camarón seca y 3 huevos crudos salados.

Método:

1. Remojar las ciruelas en agua previamente, exprimir el agua y picar ligeramente.

2. Mezclar todos los ingredientes excepto el huevo salado en un bol, remover uniformemente con las manos.

3. Poner el relleno de carne mezclado en un plato un poco más profundo, con la zona circundante alta y el medio un poco más abajo, y poner el huevo salado en el medio.

4. Hierve agua a fuego alto, ajusta a fuego medio, cocina al vapor durante unos 25 minutos y luego sácala si notas que queda mucho jugo en el plato antes de sacarla. No la saques, abre la tapa durante unos minutos y la sopa se escurrirá. La carne la absorberá nuevamente, así que asegúrate de no tirarla.

Consejos:

1. Use huevos de pato salados, para que no se agregue sal adicional al relleno de carne. Si usa huevos comunes, debe agregar una cantidad adecuada de sal. al relleno de carne.

2. La piel de los camarones juega un papel importante en la mejora de la frescura. Si no, también puedes añadir glutamato monosódico.

Qué tipo de platos se pueden hacer con verduras de ciruela: Fideos salteados con verduras de ciruela

Ingredientes: 100 gramos de fideos, un poco de col china, 30 gramos de carne picada de ternera, 10 gramos de ciruelas pasas secas, 4 dientes de ajo, berros Media cucharada de salsa, media cucharada de Laoganma, un poco de cebollino, media cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de cocina, 40ml de aceite, media cucharada de almidón , 1 cucharada de salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de sal.

Método:

1. Cortar la carne en cubos, rodajas o picarla, marinar con vino de cocción, salsa de soja oscura y almidón durante cinco minutos para añadir sabor.

2. Remojar los fideos en agua caliente y las ciruelas secas en agua fría durante cinco minutos.

3. Poner un poco de aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Cocinar lentamente la carne picada durante un minuto y reservar.

4. Agregue aceite a la olla, pique el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue Laoganma, la pasta de frijoles y el aceite y mezcle uniformemente.

5. Añade la col china, las ciruelas pasas y los fideos y sofríe hasta que estén cocidos. Añade la cantidad adecuada de sal. Finalmente, pica las cebolletas en trozos finos y espolvoréalas sobre los fideos.

Consejos:

1. Los fideos absorben aceite al freír, añadir un poco más de la cocción normal para evitar que se peguen a la sartén y se seque la leña.

2. No sofreír la carne picada durante mucho tiempo. Cuando esté vieja, se endurecerá.