¿Cómo hacer estofado de ternera con caqui tierno?

La carne de res y el cordero son alimentos comunes en nuestra vida diaria y los alimentos favoritos de la gente. La carne de res y de cordero son ricas en nutrientes. Comer cordero con regularidad tiene un efecto muy bueno al mejorar la resistencia del cuerpo, promover el crecimiento óseo y prevenir el envejecimiento. La carne de res es mejor y el sabor será diferente en diferentes momentos. En invierno, la gente suele cocinar estofado de ternera con tomates.

¿Cómo hacer estofado de ternera con tomate?

Ingredientes: tomate, tendón de ternera, jengibre, cebolla, anís estrellado, ajo.

Práctica:

1. Lavar el tendón de ternera con agua fría, luego cortarlo en trozos pequeños Prepara previamente una olla con agua, añade jengibre, ajo y un poco de vino de arroz. , agrega agua fría y córtala. Saca los tendones de res y lávalos. Corta la parte superior de los tomates en cruces, remójalos en agua hirviendo durante diez minutos y luego corta la piel en rodajas. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el ajo en rodajas y reservar. Poner un poco de agua fría en la olla, poner los cubos de tendón de res, agregar dos trozos de jengibre, sofreír las cebollas verdes y el anís estrellado hasta que estén fragantes, ponerlo en la olla de leche, agregar la salsa de soja y el vino de arroz y sofreír. Durante un rato, agregue un poco de azúcar de roca hervida y tape la olla. Cocine a fuego lento tapado durante una hora.

2. Cuando el tendón de ternera esté cocido lo sacamos y lo ponemos en un plato. Luego calentar la sartén y agregar aceite, agregar el ajo y sofreír hasta que el aceite esté caliente, luego agregar los tomates y sofreír hasta que estén suaves, exprimirlos con una espátula y sofreír hasta que se conviertan en jugo. Luego vierte la leche previamente frita, agrega un poco de agua, tapa y cocina a fuego lento durante cinco minutos. Cuando el jugo esté casi igual, puedes añadir una cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo y sofreír las cebollas dos veces, luego apagar el fuego y poner en el plato.

3. Los tomates guisados ​​en leche quedan crujientes y podridos. Si todo el mundo odia pasar a fumar, sería mejor agregar más tomates o un poco de ketchup. La sal se debe poner al final y no se pueden agregar demasiadas especias y condimentos, de lo contrario afectará el sabor natural de la leche y los tomates. Simplemente agregue una pequeña cantidad de salsa de soja al gusto y el azúcar blanca puede crear un sabor extraño.

Consejos para el guiso de ternera con tomate;

1. El tendón de ternera es la primera opción, porque el tendón de ternera tiene más tejido y contiene una pequeña cantidad de carne blanca y miofascia en la ternera y el cordero. cuál es el más adecuado.

2. El precio del tendón de res es el más rentable entre la carne de res y el cordero. No es caro y es el más rentable.

3. El tendón de ternera con tomate no es suficiente. Como sólo se añadieron tomates, el jugo aún no estaba lo suficientemente espeso. Un poco de patata espesa el jugo y el papel clave es el almidón de tapioca de las patatas.

El delicioso guiso de ternera se come mejor en una olla a presión, que sabe mejor y ahorra gas licuado.

5. El toque final es agregar la fragante harina de arroz al final, ¡lo que puede aliviar la sensación grasosa!