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1. Características: accesorios simples, método de remojo libre, muy adecuado para beber en público.
2. Pasos de preparación:
Olla caliente: Vierte agua hirviendo en la olla hasta que rebose.
Verter agua: Vierte el agua de la tetera en el bote de té.
Poner té: Esta es una forma más elegante de poner té. Coloque un embudo de té en la boca de la tetera y use una cucharadita para remover las hojas de té en la tetera.
Llenado de agua: Vierte agua hirviendo en el hervidor hasta que la espuma rebose por el pico.
Verter té:
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2. Vierta el té de la tetera en una taza grande para que la sopa de té quede uniforme.
3. Otra forma de dividir el té en partes iguales es verter varias tazas de té en la tetera en secuencia. Cuando esté casi terminado, poner el resto de la sopa de té en cada taza, comúnmente conocida como "Han Xin's". Orden" ". Al servir té, tenga cuidado de no llenar la taza de una vez. Es mejor llenarla hasta el 70%.
Dividir el té: Poner la sopa de té de las hojas de té en la taza de té, lo adecuado es llenarla hasta el 70%.
Servir té: beber libremente o dejar que una persona designada le sirva el té.
Eliminar los residuos de té: Utilice la cuchara quitaresiduos para eliminar los residuos de té de la tetera.
Para uso posterior: Después de que los invitados se vayan, lava tazas y ollas para la próxima vez.
Método de beber té (1): Método de beber té negro
Desde que nuestros antepasados descubrieron y bebieron té, el método de beber té ha pasado por un largo proceso de desarrollo y cambio. En la antigua China, el té se usaba originalmente como medicina y se recogía de hojas crudas y se preparaba. Más tarde, el té se utilizó como plato, se cocinó en sopa o se mezcló con otros alimentos. No fue hasta la dinastía Ming que se convirtió en un método común para preparar y beber té. Al mismo tiempo, debido al vasto territorio de China, a las numerosas hojas de té y a los diferentes hábitos, se han formado diferentes formas de beber té. Aunque los diferentes tipos de té tienen algunas similitudes, también existen algunas diferencias. Esto hay que distinguirlo.
(1) Cómo beber té negro
Desde la perspectiva del uso de los juegos de té, se puede dividir aproximadamente en dos tipos: uno es el método de beber en taza y el otro el otro es el método de beber marihuana. En general, varios tés negros de Kung Fu, pequeñas variedades de té negro, té negro en bolsas y té negro instantáneo, etc. , principalmente utilizando el método de beber en taza; varios té negro partido, rodajas de té negro, té negro en polvo, etc. Para separar el té preparado de la sopa de té y poder beberlo fácilmente, la gente está acostumbrada a beber de una tetera.
Según se agreguen otros condimentos a la sopa de té, se puede dividir en "método de bebida clara" y "método de bebida mixta". En la mayoría de los lugares de China, el té negro se consume "como un regalo" sin añadir otros condimentos al té. Pero en Guangdong, algunos lugares añaden leche y azúcar al té negro para hacerlo más nutritivo y tener mejor sabor. En el Tíbet y Mongolia Interior, esta forma de beber es más común y se llama té con mantequilla y té con leche. El método habitual para beber es:
Primero, poner las hojas de té en una tetera precalentada y remojarlas en agua hirviendo durante unos cinco minutos. Luego, vierte la sopa de té en la taza de té y agrega un poco de azúcar, leche y queso. Las hojas de té que se han preparado una vez en la tetera generalmente se desechan y nunca se vuelven a utilizar.
1. Equipo para preparar té
Existen muchos tipos de equipos para preparar té. Los juegos de té incluyen tazas de té, cucharaditas, coladores de té y juegos de té de loto; los juegos de té incluyen pinzas, cucharaditas, agujas de té y paletas de té que incluyen mares de té, mangos pequeños y tazas de té justas que incluyen tazas de té fragantes; tazas, tazas y platillos. Los dispositivos de limpieza incluyen bandejas de té, botes de té, bloques de escoria, bloques de agua, bloques de limpieza, paños de cocina y recipientes; otros incluyen calderas de agua, quemadores de incienso, bandejas de té, etc.
Arriba se han presentado una variedad de juegos de té, pero los utensilios para beber té no son de ninguna manera complicados. Deben proceder de lo simple a lo complejo, enfocándose en cultivar la comprensión básica del té.
2. Precauciones al preparar el té
El té de Kung Fu generalmente se prepara sólo cuatro veces: una para la piel; dos o tres para la carne, y cuatro para el extremo; Después de la cuarta descarga, la sopa de té básicamente se ha vuelto más líquida. Cuarto, el tiempo de remojo del té debe aumentarse secuencialmente.
Hay cuatro palabras para preparar té: bajo, rápido, uniforme y exhaustivo. El té no debe estar demasiado alto, porque si está demasiado alto, la fragancia desaparecerá y la espuma estará por todas partes, lo cual es una falta de respeto para los invitados. El té no debe estar demasiado alto, para que la fragancia no se pierda fácilmente; se pierde y se puede mantener el calor de la sopa de té; incluso se dice que los invitados deben ser tratados por igual después de escurrir el té, el té no será amargo si lo remojas por mucho tiempo;
No se debe preparar el té durante demasiado tiempo. La sopa de té debe separarse de las hojas de té y beberse inmediatamente.
La sopa de té demasiado fuerte es perjudicial para el cuerpo y dejarla en remojo durante demasiado tiempo destruirá el aroma y el sabor únicos del té.
En tercer lugar, el agua para preparar el té
Lo mejor es utilizar agua de manantial de montaña para preparar el té, con agua de río en el medio, té fuerte y té ligero.
Acompañado de música guzheng, la persona principal se sumerge en incienso y purifica sus manos. Primero introduce las hojas de té e invita a los invitados a probar el té, para luego disfrutar de los utensilios. La degustación de té presta atención al uso de porcelana y cerámica paisajística: porcelana Jingdezhen y tetera Yixing.
Calentador de tazas caliente: Vierta agua hirviendo en teteras, tazas de feria, tazas de incienso y tazas de té para aumentar la temperatura de los sanitarios.
Oolong en el palacio: Pon el té oolong en la tetera.
Lavar el té: Echar agua hirviendo en la olla y verterla rápidamente.
Elaboración: Vuelva a poner el agua hirviendo en la olla. Durante el proceso de vertido, el pico "asiente" tres veces, lo que se llama "Fénix Tres Festivales" para mostrar respeto a los invitados.
Brisa primaveral que sopla en la cara: el agua debe estar más alta que el pico y use la tapa para quitar el polvo del té.
Sella la olla: Tapa la olla y vierte agua hirviendo por toda la olla.
Divide las tazas: utiliza pinzas para té para agrupar las tazas y tazas de té aromáticas y colócalas en los platillos.
Devuelve el líquido de jade a la olla: Vierte la sopa de té de la olla en una taza justa, para que todos puedan saborear el té con todo color, fragancia y sabor.
Divida el té en tazas: vierta la sopa de té en las tazas aromáticas respectivamente y asegúrese de que el té esté lleno al 70%.
Servir té: Servir té a los invitados.
Huela el aroma: el invitado vierte la sopa de té en la taza de té y huele la fragancia persistente en la taza.
Degustación del té: El invitado sostiene la taza de té con tres dedos y sorbe lentamente en tres sorbos. Finalmente, el anfitrión agradeció a los invitados por el té y se inclinó para irse.
El té Gongfu se originó en la dinastía Song y es popular en el área de Chaoshan de Guangdong y en el área de Quanzhou de Zhangzhou, Fujian. Es una forma de ceremonia del té que integra espíritu, etiqueta, habilidades de elaboración de cerveza, arte de inspección del té y degustación de té.
Los utensilios de té Kung Fu son exquisitos, la preparación es única y los procedimientos para beber son exquisitos. Esto no es sólo un pasatiempo y un disfrute para ellos después del trabajo, sino también una herramienta para comunicarse y un medio importante para recibir y respetar a los invitados. Los juegos de té de Kung Fu Tea son exquisitos. Un juego de té suele contener una tetera y tres tazas, pero también hay dos tazas y cuatro tazas. El agua de manantial y el agua de pozo son la mejor agua para preparar té. El té oolong se utiliza para preparar té Gongfu, como el té Tieguanyin, Narciso y Fénix. El té oolong se encuentra entre el té negro y el té verde y es semifermentado. Sólo este tipo de té puede producir el color, aroma y sabor necesarios para el té Gongfu.
Al preparar la bebida, primero hierva el agua y luego prepare el té. Al perforar, se deben dominar los siguientes conceptos básicos: "golpe alto", "espolvoreado bajo", "cubrir con espuma", "cubrir al revés", "vaso caliente" y "clarificar". El té Kung Fu es conocido por su alta concentración. Al principio parecía amargo, pero una vez que te acostumbrabas, no sabía lo suficientemente bien.
El arte del té Kung Fu estándar consiste en fuego de fondo, agua de camarones (agua dulce), agitación del té, vertido de té, taza caliente, olla (olla) caliente, preparación alta, vertido bajo y cobertura de espuma ( limpiando con la tapa de la olla) Compuesto de espuma flotante) y spray superior. El té Chaoshan Kung Fu generalmente tiene cuatro maestros e invitados, y el maestro lo opera él mismo. Primero, enciende el fuego para hervir el agua, pon las hojas de té en la olla y divídelas en siete panecillos. Después de que el agua hierva, métela en el fregadero y cúbrela con espuma. La primera vez que se prepara té es verter el té recién hecho en una taza. El propósito es crear una atmósfera con el espíritu y sabor del té. Después de lavar el té, viértelo en el agua de camarones. En este momento, las hojas de té ya están preparadas y están llenas de sabor, por lo que puedes servir el té.
Al servir té, cuatro tazas se juntan una alrededor de la otra y la lata se usa para mover las cuatro tazas hacia adelante y hacia atrás hasta que cada taza esté llena en un setenta por ciento. En este momento, también es necesario mezclar y verter el té en la tetera, y el líquido corporal restante se debe verter en cuatro tazas una por una. La gente de Chaoshan llama a este proceso "Guan Gong patrullando la ciudad" y "Han Xin ordenando tropas". La cantidad y el color de las cuatro tazas de té deben ser iguales, esta es la mejor habilidad. Finalmente, el anfitrión servirá el té preparado y lo servirá con ambas manos según el orden de antigüedad, primero respetará al superior, luego controlará a los invitados y al final.