Soy novato y no sé cocinar. Quiero probarlo en el nuevo año. ¿Tienes alguna receta sencilla y deliciosa?

Receta de Año Nuevo

1. Cerdo al vapor con fideos de arroz

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes:

400g de panceta de cerdo, 100g de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 1/2 cucharadita de pimienta (3g), 1/2 cucharadita de pimienta (3g), 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 2 cucharaditas de cocción vino (3g).

Práctica:

1. Calentar un wok seco a fuego medio, poner el arroz, revolverlo con una espátula, luego agregar el chile y revolver hasta que el arroz desborde. Amarillo, el aroma es fragante, luego lo sacamos para que se enfríe, ponemos el arroz frito en un molinillo y lo muelemos hasta obtener un polvo grueso.

2. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el jengibre y remojarlo en un poco de agua para hacer agua de jengibre, lavar y picar el cilantro.

3. Cortar la panceta de cerdo, mezclar uniformemente con aceite, salsa de soja, agua de jengibre, pimienta y fideos de arroz y poner en un bol.

4. Añade agua a la vaporera, lleva a ebullición a fuego alto, mete el bol con los fideos de arroz crudos y la carne en la vaporera, ponlo en el cajón y cocina al vapor a fuego alto durante 60 minutos hasta que cocido, sácalo, voltéalo y colócalo en un plato, espolvorea y adorna con cilantro.

2. Chuletas de cerdo agridulces

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

500 gramos de chuletas de cerdo, 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharadita de cebollino (5 gramos), 1/2 cucharadita de sal (3 gramos), 1 trozo de cebolla verde y 65438 jengibre.

Práctica:

1. Las costillas magras no son deliciosas, por lo que es necesario preparar costillas más gordas. Cortar las costillas en trozos de 4 cm de largo, lavarlas y escurrirlas, y utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.

2. Corta el jengibre y el ajo en rodajas, y corta las cebolletas en diagonal en rodajas gruesas.

3. Calentar el wok a fuego alto, verter el aceite y cuando esté al 50% de temperatura (la sartén esté ligeramente humeante), poner las costillas a fuego medio y freír con palillos. para cocinar las costillas una por una. Voltear las raíces y freír por 2 minutos más. Cuando se doran por todos lados, la humedad de las costillas está mayoritariamente seca.

4. Agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, rodajas de jengibre y rodajas de ajo a la olla, saltee con las costillas, vierta el agua tibia sin las costillas y deje hervir a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Cuando las costillas estén fragantes y suaves, añade el azúcar, el vinagre de arroz y el cebollino y reduce la salsa a fuego alto.

Las pegatinas son: 1. También puedes agregar una cucharada de pasta de tomate según tu preferencia para que el color sea más rojo.

Lo mejor es comprar las costillas picadas en el supermercado o pedirle al carnicero que te las procese.

3. Sopa de bolas de melón de invierno

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

150 g de relleno de cerdo, 150 g de melón de invierno, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de vino de cocina (5 ml), 1 cucharadita de jengibre picado (3 g), 2 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de sal (10 g), esencia de pollo 65430.

Práctica:

1. Pelar la piel verde del melón de invierno y cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor.

2. Ponga el relleno de carne en un bol grande, agregue la clara de huevo, el jengibre picado y el vino de cocción. Tenga cuidado de no olvidar agregar la cantidad adecuada a su gusto y luego revuelva. igualmente.

3. Añade agua a la olla y deja que hierva, añade las rodajas de jengibre y baja el fuego. Exprime la carne picada hasta formar albóndigas uniformes y mételas en la olla mientras aprietas. Cuando las albóndigas cambien de color y estén firmes, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen.

4. Una vez exprimidas todas las albóndigas, subes el fuego y llevas la sopa a ebullición. Agrega las rodajas de melón y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo para hacer sopa. Finalmente agregue cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva.

4. Pollo estofado con champiñones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

< 1 pollo tierno (1000g), 50g de setas shiitake secas, 25g de berros, 1 cucharadita de pimienta (5g), 1 cucharadita de sal refinada (5g), 50g de jengibre, 10g de cebolletas, 1 cucharadita de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Remojar los champiñones secos en agua tibia durante más de 30 minutos y luego lavarlos cuando estén completamente desarrollados.

2. Lave el pollo entero, corte la cabeza del pollo, las alitas y las patas de pollo, luego corte el pollo por la mitad, corte el pollo en cubos largos de 2 cm de ancho y corte la cabeza del pollo en trozos. trozos, alitas de pollo y patas de pollo cortadas en trozos de 3 cm.

3. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite a calentar, luego poner los trozos de pollo en la sartén con aceite caliente y sofreír.

Cuando el pollo se endurezca y cambie de color, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los berros y la pimienta, saltee hasta que el agua se seque gradualmente y la fragancia se desborde, luego agregue una cantidad adecuada de agua (no en la superficie del pollo). ), agregue una pequeña cantidad de sal, salsa de soja, azúcar de roca y anís estrellado.

En 4.6 y julio, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego agregar los champiñones y cocinar por unos 15 minutos. Al sacarlo de la olla, agregar la cebolla y la esencia de pollo.

5. Sopa de cabeza de pescado y tofu

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

2 cajas de tofu blando, 1 cabeza de carpa plateada fresca (600 g), 75 g de brotes de bambú de invierno en agua, 1 cucharadita de vino de arroz (5 ml), 1 cucharadita de vinagre (5 ml), 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de cebolla verde, 1/2 cucharadita de azúcar (3g).

Práctica:

1. Lavar la cabeza del pescado, partirla por la mitad, picarla en varios trozos grandes y sumergirla en el agua con un paño de cocina.

2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú y el jengibre.

3. Calentar un wok a fuego alto, añadir aceite a calentar, poner los trozos de cabeza de pescado en la sartén y sofreír durante 3 minutos. Cuando la superficie esté ligeramente carbonizada, añadir la sopa (o agua) y llevar. hasta que hierva a fuego alto.

4. Después de hervir, añadir el vinagre y el vino de arroz. Después de hervir, agregue la cebolla, el jengibre y los brotes de bambú. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5. Cuando la sopa esté cocida hasta que esté blanca como la leche, añade sal y azúcar y retira la pimienta blanca y el perejil.

6. Chuletas Negras

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas

Materiales:

100 g de relleno de cerdo, 50 g de colinabo rosado, uno de pimiento rojo y uno verde, 2 cucharaditas de aceite de sésamo (10 ml), 1 cucharadita de vino de cocina (5 g), 1 cucharadita de salsa de soja (5 ml), 1 cucharadita de esencia de pollo (5 g).

Ejercicio:

1. Picar el colinabo rosa, quitar las semillas y los tallos de los pimientos rojos y verdes y cortar en trozos.

2. Calentar el wok a fuego medio, verter el aceite y cuando suba la temperatura añadir el relleno de cerdo, extenderlo con una espátula y sofreír durante 5 minutos hasta que el agua. en el relleno de carne esté completamente seco. Cuando la carne picada se dore, agregue la salsa de soja y el vino de cocción y saltee hasta que esté fragante.

3. Agregue pimienta picada y pepinillos encurtidos a la carne picada frita, sofría a fuego alto durante otros 5 minutos, agregue la esencia de pollo y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

7. Hormigas trepando a los árboles

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Materiales:

< >200g de fideos, 50g de relleno de cerdo, 1 cucharada de ajo picado (15g), 3 cucharadas de caldo (45ml), 1 cucharada de pasta de judías (15g), 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3ml).

Ejercicio:

1. Vierte media olla con agua, caliéntala, agrega la carne de cerdo desmenuzada y blanquea durante 2 minutos hasta que el color se vuelva blanco y se hinche, retira. y escurrir.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo, la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír un rato. Cuando esté fragante, agregar el relleno de cerdo y dispersar.

3. Vierta los ingredientes en la olla aromática caliente con caldo (o agua), pasta de frijoles, salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar. Finalmente agregue los fideos y cocine hasta que la sopa se seque.

8. Pescado ahumado con cinco especias

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

1 carpa herbívora (700g), 1/2 cucharadita de ají (3g), 2 cucharaditas de vinagre balsámico (10ml), 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de cebolla verde, 1 cucharadita de jengibre picado (5g), 1 cucharadita de polvo de cinco especias (5 gramos).

Ejercicio:

1. Lavar la carpa herbívora, cortarla del lomo del pescado con un cuchillo afilado, coger dos filetes de pescado limpios, limpiarlos y colocar el pescado. filetes con la piel hacia abajo Sobre una tabla de cortar, córtelos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

2. Ponga los filetes de pescado en un bol, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la salsa de soja (1 cucharadita, 5 ml), deje marinar durante 10 minutos.

3. Ponga el vino de cocción, el azúcar, el polvo de cinco especias, el vinagre balsámico y el aceite de jengibre (1 cucharadita, 5 ml) en una olla, agregue 1 taza de agua y hierva durante 5 minutos, póngalo en un bol y dejar enfriar.

4. Calienta una sartén a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80% (se ve humo evidentemente elevándose por encima de la superficie del aceite), coloque los filetes de pescado en el aceite, deslícelos suavemente para abrirlos con palillos y fríalos hasta que la piel esté ligeramente amarilla y la carne del pescado esté firme. sáquelo y escurra el aceite.

5. Calentar el aceite en la olla, sofreír los filetes de pescado en la olla del aceite, sacarlos con una espumadera o colador, ponerlos en un sazonador inmediatamente mientras estén calientes y dejarlos reposar más. de 15 minutos Listo para comer.

9. Calabaza salteada con yema de huevo salada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

1 calabaza (unos 400-500 g), 4 yemas de huevo de pato saladas, 1 cucharada de vino de arroz (15 ml), 1/2 cucharadita de sal (3 g), unas cuantas cebolletas, 1 cucharada de aceite (15.

Práctica:

1. Poner en un bol pequeño la yema de huevo de pato salada y el vino de arroz, cocer al vapor en una vaporera durante 8 minutos, sacarlo mientras esté caliente y triturarlo. con una cuchara pequeña hasta obtener una pasta fina

2 Pelar la calabaza, sacarle las semillas y cortarla en rodajas de 4 mm de grosor

3. En el wok a fuego alto, sofreír la cebolla, añadir la calabaza y sofreír 2. Después de aproximadamente un minuto, comprobar si los bordes de la calabaza están blandos y luego verter. la yema de huevo de pato salada al vapor, añadir sal y esencia de pollo y sofreír uniformemente.

10. Carne de res salteada

Tiempo de preparación: 10 minutos

<. p>Tiempo de cocción: 3 horas

Ingredientes:

1 trozo de tendón de ternera (unos 1000 g), 100 g de salsa amarilla, 3 cucharadas de vino de cocción (45 ml), 1 cucharadita de pimienta (5 g ), 1 trozo pequeño de canela, 1 cucharada de salsa de soja (1 cucharada).

Ejercicio:

1. Lavar la superficie del lomo de ternera con agua corriente. Coloque la pieza entera en una olla con agua fría y cocine a fuego alto. Después de hervir, retire la espuma de sangre en la superficie del agua mientras se desnata la sangre del interior durante unos 15 minutos.

2. Coloque el lomo de res en la olla de sopa, agregue agua caliente hasta que no toque completamente la superficie de la carne, agregue salsa de soja, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocción, cebollas verdes, rodajas de jengibre. y Coloque los granos de pimienta, el anís y la canela en una bolsa de gasa, cubra y cocine a fuego lento durante media hora, luego cocine a fuego lento durante más de 2 horas y finalmente cocine a fuego lento durante 15 minutos para que la carne tenga una textura uniforme. /p>

3. Sacar los tendones de la carne, colocar un par de palillos en un bol grande, escurrir la carne y dejar enfriar.

4. La superficie será firme y se podrá cortar. La dirección de la fibra de seda es opuesta, simplemente colóquela en el plato.