Las gambas de Huaidian Wangpo se reciclan y se sirven como sobras. ¿Qué caos está ocurriendo en la industria de la restauración?

Wangpo Shrimp emitió una disculpa en su Weibo oficial en respuesta a los informes de que una tienda en Taiyuan, Shanxi, reciclaba los restos de comida para la cena. La tienda incumplió gravemente las normas y la empresa ordenó su cierre inmediato e indefinido hasta que pasaran las inspecciones. ¿Inspeccionar a todos los franquiciados de inmediato y volver a firmar con los franquiciados la seguridad alimentaria? ¿tolerante? Carta de Responsabilidad. La marca de estofado de camarones Huaidian Wangpo Shrimp estuvo expuesta antes y la cocina estaba hecha un desastre. Después de la descongelación, el pelo del camarón se vuelve rojo y se deteriora, y aparecen manchas negras en el camarón. Las sobras y los restos de sopa de ciruelas agrias se reciclaron y se sirvieron nuevamente. El gato estaba en la cocina y se encontró pelo de gato en la ensalada.

Henan Wangpo Catering Management Co., Ltd. se estableció en 2010 y lanzó la promoción de inversiones a nivel nacional en 2012. Después de varios años de desarrollo, sus tiendas franquiciadas se han extendido por todo el país. Actualmente distribuido en más de 300 ciudades y regiones, incluidas Beijing, Shanghai, Tianjin, Zhejiang, Hebei, Henan, Noreste de China, Shandong, Shanxi, Anhui, Shaanxi, Gansu, Xinjiang y Qinghai. Huaidian Wangpo Prawn tiene 48 tiendas en Shanxi. Se puede ver que Haidilao ha acelerado su diseño en el sector de la comida rápida y su estrategia de precios extremadamente rentable es inaceptable. Una vez más tomó el pulso de los tiempos. Espero que los productos sean más baratos a medida que se vendan, tan baratos como el agua del grifo, y poder ganar mucho dinero. En las industrias competitivas, la expectativa de aumento de precios y cantidades es inconsistente con las leyes de la competencia y carece de sentido común en economía. Mientras que las empresas de catering persiguen una expansión continua del número de tiendas y clientes, también persiguen mejoras en el precio unitario por cliente y el margen de beneficio bruto. Esto es algo que muchas empresas poderosas pueden hacer.

La restauración es una industria larga y compleja. Combina agricultura ascendente, fabricación industrial de cocinas centrales, industria artesanal, tiendas minoristas e industrias de servicios, y tecnología y datos de Internet de fondo. Cuanto más profundamente investigue, más asombro sentirá acerca de esta industria. 360 líneas, no más complicado que una cadena de restaurantes. Una tienda es responsable de la fabricación, la venta minorista y los servicios, lo que muestra cuán compleja es la cadena de gestión. Para las marcas de catering nacionales, el modelo de tienda única es extremadamente nítido y pocas tiendas se han convertido en verdaderas máquinas de hacer dinero. Muchos jefes ni siquiera tienen un buen modelo de tienda y ni siquiera han establecido un buen sistema de tienda. No saben de dónde viene su confianza y no se atreven a extenderla hacia arriba. En un área pequeña, después de escuchar algunos cursos sobre cadena de suministro, me atreví a extender la cadena de suministro hacia arriba.