¿Tiene algún consejo para cocinar con éxito?
2. Presta atención al agua de la olla antes de cocinar. Agrega primero el aceite y luego las verduras, de lo contrario reventará toda la olla.
3. Las especias deben ser fragantes. Esto se refiere al jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Estas especias liberarán su fragancia después de freírlas y luego se pueden agregar los ingredientes. Generalmente se agregan cebollas, cilantro y semillas de sésamo cuando están listas para cocinar.
4. Los tomates y las zanahorias se deben freír primero en aceite, porque ambos son ingredientes liposolubles, ricos en nutrientes y deliciosos cuando se mezclan con aceite.
5. Utilice buen almidón al marinar carne, porque el almidón puede evitar que la humedad de la carne entre en contacto directo con el aceite y la salsa queda completamente retenida en la carne durante el proceso de fritura, por lo que tiene un sabor más tierno. y fragante.
6.Aprende a presionar el vinagre en la olla, es decir, pon vinagre a lo largo de la olla, no importa el tipo de carne, agregar un poco de vinagre durante el proceso de cocción puede ablandar la carne.
7. Distinguir la diferencia entre salsa de soja y salsa de soja ligera, salsa de soja ligera para aderezo frío, salsa de soja ligera para estofado, salsa de soja ligera para condimentar y salsa de soja ligera para colorear.
8. Utilizar el vino para cocinar de forma racional. Al cocinar, no se vierte el vino de cocción al principio, sino cuando la temperatura en la olla es la más alta, luego se usa la temperatura alta para evaporar el vino y eliminar el olor a pescado. Si se marina y se pone después del vino de cocción, no es necesario volver a ponerlo.
9. La decapitación es un paso crítico. Si las materias primas cárnicas requieren agua fría, puede eliminar eficazmente el olor a pescado.
10. ¿Qué debo hacer si preparo algunos platos demasiado picantes, ácidos y salados?
Demasiado picante: Podemos añadir un poco de vinagre para reducir eficazmente el picante.
Demasiado ácido: Si añades demasiado vinagre, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio a la olla y el vinagre desaparecerá.
Demasiado salada: La sopa está demasiado salada. No es necesario agregar agua. Simplemente agregue unos trozos de tofu o papas y el sabor salado desaparecerá rápidamente.
Finalmente, déjame compartir contigo que Roma no se construyó en un día, ni se puede aprender a cocinar comida deliciosa en un día. ¡Solo aprendiendo más, practicando más, resumiendo más y compartiendo más podremos preparar comida deliciosa!