¿A qué sabe la auténtica aleta de tiburón Anzu? ¿Cómo se hace?

Retirar del fuego durante aproximadamente 1 hora, raspar la arena de la superficie del ala, lavarla, cambiar el agua y calentar hasta que esté 80% caliente, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que esté suave, sacar, limpiar lo fino. lije y capa de arena negra, retire los huesos de las alas y la carne vieja, corte la superficie del ala en dos pedazos con una cuchilla y enjuáguela con agua hirviendo tres o cuatro veces para eliminar el olor a pescado. Coloque la aleta de tiburón en el fondo de la olla de porcelana, cubra la aleta de tiburón con 1/2 pollo, luego agregue el jamón, agregue la cebolla, el jengibre, el vino, la sal y la cantidad adecuada de agua, y cocine al vapor durante aproximadamente 5 a 6 horas. Cuando la aleta de tiburón esté crujiente, retira la cebolla, el jengibre, el jamón y el pollo, dejando solo la aleta de tiburón y la sopa.

La forma es exquisita y hermosa, y el sabor es delicioso. A menudo es elogiado y elogiado por los comensales. Además, el color de este plato es armonioso y agradable a la vista, y es hermoso, suave y anormal. Hace que la gente tenga un regusto interminable después de comerlo y, naturalmente, la gente habla de él. También es líder en productos del mar de alta gama. La aleta de tiburón es valiosa no sólo porque es rara, sino también porque la gente cree que tiene buenos beneficios para la salud. El "Compendio de Materia Médica" registra que "la aleta de tiburón puede nutrir los cinco órganos internos, hacer crecer la cintura, reponer el qi, resolver la flema y abrir el apetito".

Puede eliminar el olor a pescado de la aleta de tiburón. Luego envuelva la aleta de tiburón en una gasa y cuézala en sopa de pollo (no rebose la sopa de pollo con la aleta de tiburón). En segundo lugar, retire la bolsa, aún ponga la aleta de tiburón en el jugo de pollo original, agregue salsa de soja, glutamato monosódico, vino, azúcar, sal, cebolla, jengibre, manteca, pimienta, etc. Por último, la aleta de tiburón es un tesoro marino muy preciado. Cuando los chefs cocinan, suelen mezclar las aletas de tiburón con otros ingredientes de alto valor nutricional y sabor, como sopas, almejas, guisos, etc. , o se pueden cocinar individualmente como un juego teriyaki. Alas

Pon la olla a fuego alto, agrega 50 g de aceite, sopa blanca, tendones, luego agrega un poco de agua salada, vino de cocción, salsa de soja, glutamato monosódico y sopa para cocinar. Cuando el plato esté listo, póngalo en el agua corriente, póngalo en un bol y agregue agua. Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas, luego cocine a fuego alto durante 10 minutos. ¡Quita las impurezas y deja la sopa! Agregue la cantidad adecuada de sopa, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y azúcar a la olla al gusto, agregue las aletas de tiburón, cocine por un minuto y las aletas de tiburón en la sopa fragante se asarán.