Un método para hacer caramelos de cáscara de pomelo

Ingredientes

1 pomelo, 300 g de azúcar de roca amarilla, 350 g de agua (solo derretir el azúcar de roca), 3 cucharadas de sal.

Herramientas

Olla multifuncional CP325

Pasos de producción

1. Preparar los materiales utilizados

2. Lavar la piel del pomelo con sal, luego lavar y secar.

3. Pela el pomelo, quítale la piel y retira algunas partes blancas del naan.

4. Cortar la piel del pomelo en tiras finas lo más finas posible.

5. Tome un tazón grande, agregue 3 cucharadas de sal, agregue agua para que se derrita, luego agregue las cáscaras de pomelo picadas, mezcle bien, agregue agua sin cáscara de pomelo y déjelo en remojo durante aproximadamente 3 horas.

6. Puedes darle la vuelta a mitad del remojo para exprimir el sabor amargo de la cáscara de pomelo. Pasadas las 3 horas, retira la piel del pomelo y exprime el agua. Vierta el agua amarilla y reemplácela con agua limpia para continuar en remojo.

7. El agua de la cáscara de pomelo debe cambiarse cada 3 horas, y el agua se puede cambiar 2-3 veces seguidas hasta que el agua exprimida y remojada ya no se vuelva amarilla.

8. La piel del pomelo se puede poner en remojo hasta que el agua ya no esté amarilla. Después de exprimir el agua, puedes extenderla para que se seque por un tiempo.

9. Para la olla multifuncional CP325, elija un plato hondo. Agregue azúcar de roca amarilla y agua a la olla y hierva a fuego lento para obtener agua azucarada. Después de que se haya derretido todo el azúcar de roca, agregue la toronja. pelar y darle la vuelta con una espátula para que se absorba la piel del pomelo. Suficiente agua con azúcar.

10. Sofreír a fuego lento hasta que se evapore el agua. Finalmente, cuando el agua de la cáscara de pomelo se seque, el azúcar en polvo se separará y el azúcar en polvo quedará colgado de la cáscara de pomelo. Puedes comprobar el tiempo de fritura según si tiene un sabor tierno o crujiente.

11. Después de freír la piel del pomelo con azúcar, verterla en un plato y dejar enfriar. Hay mucha capa de azúcar en la piel del pomelo y se volverá crujiente después de un tiempo. El caramelo de cáscara de pomelo terminado pesa alrededor de 390 gramos.

Consejos

1. Al elegir pomelo, elija cáscaras de pomelo frescas y completas. Hay una capa de cera en el exterior de la cáscara del pomelo, por lo que hay que lavarla con sal.

2. Remojar en agua salada puede eliminar el sabor amargo de la cáscara de pomelo. Después de cada remojo, el agua de la cáscara de pomelo se debe exprimir para secarla antes de cambiarla.

3. Cuando hierva agua azucarada, asegúrese de esperar hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo en el agua antes de agregar la cáscara de pomelo; de lo contrario, el azúcar de roca no se derretirá.

4. Sofreír a fuego lento durante todo el proceso de fritura para evitar que se rebocen.

5. Después de freír la cáscara de pomelo con azúcar, quedará transparente o translúcida con mucha capa de azúcar después de freír, se debe enfriar antes de embotellar. Si lo sella directamente después de freírlo, el azúcar estará suave. Séllelo después de que se enfríe (puede secarlo a temperatura ambiente durante un día antes de rellenarlo) y el azúcar de la cáscara de pomelo estará crujiente. El caramelo de cáscara de pomelo tiene los efectos de aliviar la tos y reducir la flema, calentar el estómago y fortalecer el bazo. ¡Es excelente como refrigerio!