Cómo hacer filetes a la sal y pimienta
Ingredientes para costillas de cerdo grandes con salsa de huevo y sal y pimienta
Seis trozos de costillas de cerdo
Cantidad adecuada de sal
Tres rodajas de jengibre viejo
Una cantidad adecuada de sal y pimienta
Una cantidad adecuada de harina
Tres huevos
Una pequeña cantidad de vino de cocina
Una pequeña cantidad de pimienta negra
Una cantidad adecuada de aceite de ensalada
Una pequeña cantidad de agua
Una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio
Cómo hacer filete de sal y pimienta con salsa de huevo
Paso 1
El primer paso: lavar primero las costillas grandes y luego darle palmaditas en la parte delantera y el dorso con el dorso de un cuchillo hasta agrandar la zona en rodajas finas, para que la carne quede tierna y sabrosa. Luego espolvoree sal por delante y por detrás de las costillas batidas, vierta el vino de cocción, retire el olor a carne de las rodajas de jengibre, póngalo en el frigorífico y déjelo marinar durante cuatro o cinco horas. Cuanto más tiempo, más delicioso. será.
Paso 2
El segundo paso es hacer la salsa: Echar en un bol grande la harina un poco más no importa. Yo batí tres huevos porque uso huevos de pasto pequeños. Yo usé tres huevos, dos huevos grandes son suficientes, agrega un poco de bicarbonato de sodio para obtener una textura crujiente, si es más, quedará amargo y desagradable. No debe haber demasiada agua, solo ajustar hasta que no queden grumos en la harina y la salsa fluya lentamente.
Paso 3
El tercer paso: Vierta el aceite de ensalada en la olla, encienda el fuego lento y caliente al 40-50% de temperatura. Nota: Debe haber un poco más de aceite. que la piel se puede freír. Queda crujiente porque quedará esponjosa y habrá espacio si hay más aceite. Tome un trozo de costillas marinadas y cubra ambos lados con la salsa de huevo preparada, luego póngalo en la sartén con aceite y fríalo lentamente hasta que ambos lados estén dorados y luego retírelo de la sartén.
Paso 4
Paso 4: Todo el proceso de fritura debe ser a fuego lento, no lo hagas demasiado apresurado, de lo contrario se quemará por fuera y quedará poco cocido por dentro. por dentro Jajaja.... Frito Espolvorea el exterior del filete con sal, pimienta y pimienta negra. ¡Come el filete frito caliente, crujiente por fuera y cubierto de salsa cuando lo muerdas! Me gusta
Consejos para costillas a la sal y pimienta con salsa de huevo
¡Presta atención al calor durante el proceso de fritura! Poco fuego.
Bate las costillas grandes de manera uniforme y trata de capturar una mayor superficie de carne, para que la carne quede más sabrosa y frita hasta obtener una textura tierna.
¡Come caliente y delicioso! Cuando esté frío lo puedes volver a freír