Hay un tipo de fruta que crece en el agua y madura en invierno. En el oeste de Hunan, se llama Pujizi. Sus hojas son como juncos.
La castaña de agua pertenece a la familia Salicaceae y es una planta herbácea perenne de aguas poco profundas. Los bulbos se consumen como verdura. Comúnmente conocida como herradura, también conocida como castaña molida, recibe su nombre porque su forma se asemeja a la herradura y al castaño. Llamarla herradura se refiere a su apariencia; decir que se parece a una castaña significa no solo su apariencia, sino también su sabor, ingredientes y funciones. También se le llama castaña porque da frutos en el suelo. La piel de la castaña de agua es de color negro púrpura, la pulpa es blanca, dulce y jugosa, crujiente y deliciosa. Las castañas de agua se pueden utilizar como frutas y verduras. Son un regalo popular de temporada.
Las castañas de agua son ricas en nutrientes, jugosas y dulces. Se las conoce como "Sydney subterránea" desde la antigüedad y los norteños las elogian como "Jiangnan Ginseng".
Las castañas de agua también son las favoritas del Sr. Lu Xun, especialmente las castañas de agua secas. Escribió en una carta a amigos en Guangxi durante su vida: "Las castañas de agua de Guilin también son conocidas como de maduración temprana, pero no son bien toleradas. Una vez que prueban su delicioso sabor, tienen que reemplazarlas con pequeñas herraduras de Shanghai". Las castañas de agua de Guilin son famosas por su dulzura y crujiente, pero crecen en suelos arenosos, las castañas de agua producidas en Jiangsu y Zhejiang son castañas de agua húmedas, mientras que las castañas de agua de Guilin son castañas de agua secas.
Las castañas de agua tienen efectos refrescantes de la sangre y desintoxicantes, diuréticos y laxantes, reduciendo la humedad y las flemas, digiriendo los alimentos y reduciendo la hinchazón. Más adecuado para niños y pacientes con fiebre. Alrededor de 10 a la vez. Las castañas de agua no se deben comer crudas. Las castañas de agua crecen en el suelo y puede haber más bacterias y parásitos adheridos a la piel exterior y al interior. Deben lavarse y cocinarse antes de poder comerse, y las castañas de agua cocidas son más dulces. Las castañas de agua son alimentos fríos y no deben ser consumidas por personas con deficiencia de bazo y riñón, estancamiento de qi y estasis sanguínea.
Las castañas de agua tienen un alto valor nutricional y son especialmente adecuadas para tratar el estreñimiento. Su consumo regular puede hidratar los intestinos, eliminar el calor y resolver la flema. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar en pacientes diabéticos y puede ayudar a las personas mayores. bajar la presión arterial y mejorar la salud del organismo, tratamiento del cáncer, resistencia a los gérmenes, supresión del líquido cefalorraquídeo, virus de la gripe, resfriados, etc.