Receta e ingredientes de patas de pollo Mujiangzi

Ingredientes: patas de pollo, vino de cocina, salsa de soja ligera, sal, mijo, pimienta, zanahoria, apio, aceite de jengibre de madera y aceite picante. Elaboración: Cortar y lavar las patas de pollo, ponerlas en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y llevar a ebullición a fuego lento. Lavar y cortar las zanahorias, el apio, el mijo, el ajo y el jengibre. Saltee el mijo picante, el jengibre picado y el ajo, agregue las patas de pollo, el apio, las zanahorias ralladas, la salsa de soja ligera, el aceite de jengibre, el aceite picante y la sal, revuelva bien, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por un día.

Ingredientes: 500 g de patas de pollo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, 5-8 pimientos de mijo, zanahorias, apio, semillas de jengibre aceite, aceite La cantidad justa de picante.

Preparación:

1. Cortar las patas de pollo en trozos y lavarlas.

2. Cortar las uñas.

3. Agregue las patas de pollo al agua fría en la olla, agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre y deje hervir a fuego lento.

4. Mientras se cocinan las patas de pollo, lava y corta las zanahorias y el apio.

5. Lavar y cortar el mijo picante, el ajo y el jengibre.

6. Cuando las patas de pollo estén hervidas se generará espuma. Utilice una cuchara para quitar la espuma. Después de hervir, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento durante 6 minutos.

7. Saca las patas de pollo y ponlas en agua helada hasta que se enfríen por completo. Cuando las patas de pollo se exponen al agua helada, la gelatina se solidifica y tienen un sabor crujiente.

8. Añade el mijo picante, el jengibre picado y el ajo al aceite caliente y sofríe.

9. Añade apio, zanahoria rallada, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de aceite de semilla de jengibre, 1 cucharada de aceite picante, 2 cucharadas de sal al patas de pollo, sofrito de chile, jengibre, ajo y mijo, mezclar bien, cubrir con film transparente y refrigerar por un día.