¿Qué es la goma de durazno?

Las lágrimas de melocotón son goma de melocotón, una sustancia gelatinosa de color marrón rojizo o marrón amarillento secretada por la corteza de los melocotoneros. En términos generales, la goma secretada por plantas rosáceas como los albaricoqueros y los cerezos también puede denominarse goma de melocotón. Pele estas secreciones de la corteza y séquelas para obtener la goma de durazno original, que puede agregarse a la medicina tradicional china o simplemente procesarse para el consumo. De hecho, el flujo de goma de melocotón es un fenómeno patológico.

El componente principal de la goma de melocotón cruda es el polisacárido macromolecular, que no es fácilmente soluble en agua, pero tiene buena absorción de agua y puede formar espuma más de 10 veces. La goma de durazno cruda está libre de impurezas y se somete a hidrólisis, decoloración y otros tratamientos para convertirse en polisacáridos de molécula pequeña, que es la goma de durazno comercial. El propósito de la hidrólisis es convertir polisacáridos macromoleculares insolubles en polisacáridos solubles de molécula pequeña para uso industrial.

Datos ampliados

El componente principal de la goma de melocotón es el polisacárido macromolecular, que es difícil de digerir y absorber debido a la falta de las correspondientes enzimas digestivas en el cuerpo humano. Pero la goma de melocotón también se considera fibra dietética, por lo que puede tener efectos beneficiosos sobre la salud intestinal, como promover las deposiciones.

El chicle de melocotón original viene en diferentes colores como blanco, amarillo claro, marrón claro, marrón rojizo oscuro, etc. Algunas personas dicen que el color más oscuro es "chicle viejo", que es más nutritivo. En realidad no tiene ningún sentido. El color de la goma de melocotón es en realidad un pigmento de quinona formado por una pequeña cantidad de sustancias fenólicas bajo la acción de la luz y el oxígeno, y tiene poco que ver con la nutrición y la eficacia. En pocas palabras, la goma de melocotón recién secretada es de color claro y se oscurecerá con el tiempo.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Peach Gum