¿Qué almidón se utiliza para cocinar?

Es mejor utilizar maicena para sofreír y almidón de patata para espesar. Hay muchos tipos de almidones en el mercado, los más comunes incluyen almidón de maíz, almidón de guisantes, almidón de papa, almidón de batata, etc. Mucha gente no sabe elegir el almidón y piensa erróneamente que todos son iguales. De hecho, este no es el caso, porque las diferentes variedades se usan de diferentes maneras y, si se usan incorrectamente, todo el juego puede fallar.

En primer lugar, la maicena

La maicena es la mejor para hacer frituras. Esto se debe a que la comida que se elabora con él tiene un aspecto dorado y crujiente, lo que hace que la gente se sienta apetitosa con solo mirarlo, y es barato, por lo que la gente lo ama. El almidón de maíz tiene poca viscosidad entre muchas variedades de almidón y no es adecuado para espesar. El color de la sopa aparecerá más oscuro y habrá una cierta diferencia en sabor y color.

En segundo lugar, el almidón de patata

El almidón de patata tiene muy buena viscosidad y es adecuado para espesar. La sopa resultante será brillante y transparente y sabrá mejor que la fécula de maíz. Además, el almidón de patata también se puede utilizar para marinar otros productos cárnicos, lo que puede retener bien la humedad en la carne y hacer que tenga un sabor más tierno y suave.

En tercer lugar, otros almidones

Además del almidón de maíz y de patata, existen muchas otras variedades de almidón. Por ejemplo, los alimentos elaborados con almidón de batata son de color más oscuro y más caros, por lo que no se utilizan con frecuencia en la vida diaria. A menudo se utilizan para hacer almidón de batata, que tiene un sabor suave. El almidón de trigo, también conocido como almidón de trigo, se usa a menudo en alimentos como rollos de arroz y albóndigas de camarones porque los alimentos elaborados con él son cristalinos. El almidón de guisantes no es común en la vida, pero la piel fría y los fideos fríos elaborados con él son sin duda alimentos imprescindibles en verano. Son muy suaves, tienen cierta elasticidad, son bonitos y deliciosos.

También se puede observar que las propiedades de cada almidón son diferentes, por lo que los métodos de uso serán diferentes. Mientras comprendamos sus características, podremos hacer que la comida sea más deliciosa.