¿Cuántos gramos de azúcar, grasa y proteína contiene cada libra de harina de maíz?

Según el contenido de proteínas de la harina, podemos dividir la harina en harina alta en gluten HighGlutenFlour, harina con gluten medio MiddleGlutenFlour y harina baja en gluten LowGlutenFlour. Son ricas en proteínas, carbohidratos, vitaminas, calcio. , hierro, fósforo y potasio, magnesio y otros minerales, que tienen el efecto de nutrir el corazón y los riñones, fortalecer el bazo y espesar los intestinos, eliminar el calor y calmar la sed.

El polvo especial también se llama polvo Fuqiang y polvo blanco refinado, que se divide en un primer polvo especial y un segundo polvo especial. Cada 100 gramos de polvo estándar contienen 78 gramos de azúcar, 0,2 gramos de fibra cruda, 1,5 gramos de grasa, 25 mg de calcio, 153 mg de fósforo, 2,8 mg de hierro, menos de 1 gramo de otros minerales, 0,24 mg de vitaminas. , 0,06 mg de vitamina B2 y niacina 1,6 mg, vitamina E 0,42 (Fuzhou) - 6,22 (Tangshan) mg, calorías alrededor de 1444,4 julios secos. Aunque el contenido de proteínas es mayor que el de otros cereales (arroz, maíz, sorgo y mijo), el valor nutricional es menor. Esto se debe a que la composición de aminoácidos de la proteína del trigo está desequilibrada y el contenido de lisina no es sólo del 24%, mucho menos que el 55% recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Además, el contenido de treonina e isoleucina en el trigo también es insuficiente. Dado que el trigo es extremadamente rico en nutrientes como almidón, grasa, ácido leucofosfórico, amilasa, proteasa, esteroides y vitamina E, su harina y salvado tienen la función de eliminar el calor, calmar la sequedad, la sed y la garganta, facilitar la micción y nutrir el qi del hígado. . El gluten que se forma cuando la harina se amasa hasta obtener una masa con agua y se deja durante un período de tiempo puede sellar el gas generado durante el proceso de fermentación de los alimentos en la masa, permitiendo que la levadura descomponga el ácido fítico de la harina, mejorando así la salud del cuerpo. Tasa de absorción de minerales.

Las características nutricionales de la harina de pescado: El valor nutricional de la harina de pescado depende de las materias primas y la tecnología de procesamiento utilizadas para elaborar la harina de pescado. Las características únicas de sus ingredientes nutricionales son: Alto valor biológico: el contenido de proteínas de la harina de pescado importada de alta calidad es superior al 60%, y en algunos casos el contenido de proteínas de la harina de pescado nacional de alta calidad es superior al 70%; del 55%. El contenido en diversos aminoácidos es elevado y equilibrado, por lo que su valor biológico también lo es. Es un pienso de alta calidad que equilibra la dieta de las aves. Mayor energía: la harina de pescado contiene más grasa, la harina de pescado importada contiene alrededor del 10% de grasa; el estándar de la harina de pescado nacional es del 10% al 14%, pero algunas llegan hasta el 15% al ​​20%. Por lo tanto, la energía metabolizable en la harina de pescado para pollos suele ser de 11,7 a 12,55 MJ/kg. Sin embargo, la grasa se oxida fácilmente, lo que a menudo resulta en una deficiencia de vitamina A y vitamina E debido a la oxidación de la grasa. Al mismo tiempo, la oxidación de la grasa aumenta la temperatura, que es una de las razones de la oxidación. combustión espontánea de harina de pescado. Alto contenido de calcio y fósforo: la harina de pescado contiene 3,8% -7% de calcio, fósforo 2,76% -3,5% y la proporción de calcio a fósforo es de 1,4-2:1. Cuanto mejor es la calidad de la harina de pescado, mayor es el contenido de fósforo y. la tasa de utilización del fósforo es del 100%. Sin embargo, durante el almacenamiento, debido a la descomposición química, el fósforo se libera y se convierte en fósforo elemental. El punto de ignición del fósforo elemental es muy bajo y no requiere una llama abierta. Ésta es la segunda razón por la que la harina de pescado es propensa a la combustión espontánea durante el almacenamiento. Alto contenido de oligoelementos: la harina de pescado contiene seis tipos de oligoelementos comúnmente utilizados en los pollos, especialmente zinc y selenio, que tienen el mayor contenido. Según el análisis, cada kilogramo de harina de pescado marino contiene entre 97,5 y 151 mg de zinc, la harina de atún hasta 213 mg y la harina de pescado de agua dulce contiene 60 mg. Cada kilogramo de harina de pescado marino contiene entre 1,5 y 2,2 mg de selenio; la harina de atún llega a 4-6 mg. Rica en vitaminas del grupo B: especialmente colina y vitamina B2. Según los análisis, cada kilogramo de harina de pescado peruana contiene vitamina B27,1 mg, ácido pantoténico 9,5 mg, vitamina H390 microgramos, ácido fólico 0,22 mg, colina 3978 mg, niacina 68,8 mg y vitamina B12110 microgramos. Contiene factores promotores del crecimiento desconocidos: Sus ingredientes exactos no han sido purificados, por lo que no se le ha nombrado, pero su efecto promotor del crecimiento es reconocido y seguro. Alta digestibilidad: La digestibilidad de la proteína y la grasa de la harina de pescado por parte del pollo es del 91% -93% y del 78% -91% respectivamente. Alto contenido de sal: El contenido de sal de la harina de pescado importada es de alrededor del 1,5% al ​​2,5%. El estándar nacional para la harina de pescado nacional es: 4% para la harina de pescado de primer y segundo grado y 5% para la harina de pescado de tercer grado. la harina de pescado excede el estándar, y algunas llegan hasta el 15% -20% en los últimos años, la adulteración ha hecho que la mayoría de la harina de pescado falsa tenga un bajo contenido de sal y algunas harinas de pescado falsas tengan menos del 1%. Debido a que la harina de pescado contiene un alto contenido de sal, absorbe fácilmente la humedad, lo que favorece la reproducción de bacterias, moho y levaduras, lo que provoca que la temperatura aumente. A menudo se aglutina e incluso se enmohece de forma natural. combustión espontánea durante el almacenamiento.