¿Cómo hacer deliciosos los fideos de arroz Hanzhong?

1. Remoje el arroz Gui Chao en agua fría una noche antes y use una batidora para batir el arroz remojado hasta convertirlo en sopa de arroz al día siguiente (no use demasiada agua).

2. Un trozo de masa requiere aproximadamente una cucharada de sopa de arroz (dependiendo del tamaño de la cuchara, puedes sacar una cucharada primero sin añadirla)

3. Paño humeante con agua y extiéndalo uniformemente sobre la vaporera en la canasta de fideos.

4. Revuelva el agua de arroz que sacó con anticipación y use una cuchara para verter uniformemente el agua de arroz sobre el paño (para evitar que el agua de arroz se asiente).

5. Unta el arroz y el agua con un paño, luego tapa la olla con una tapa o tapa y cocina al vapor a fuego alto durante 5 a 6 minutos.

6. Usa fuego lento, conecta o tapa la tapa y verás unas burbujas en la masa cocida al vapor. Saque un recipiente con agua fría y viértala sobre el costado de la olla (recuerde regar, de lo contrario el vapor le quemará las manos). Retirar el paño humedecido con agua fría y colocar la masa en el recipiente para masa.

7. Ya terminaste. Pincelamos la masa caliente con un poco de aceite para evitar que se pegue. Corta la masa con un cuchillo y ajusta al sabor que más te guste.