Fruta sin pigmento

Según investigaciones, no existen frutos sin pigmentos. Debido a que todas las frutas contienen ciertos pigmentos naturales, estos pigmentos son las sustancias que le dan a las frutas su color y nutrientes. Existen varios tipos de pigmentos naturales:

1. Clorofila: Es un pigmento verde que existe en todas las plantas que pueden realizar la fotosíntesis, incluidos los frutos verdes, como el kiwi, la manzana verde, el tamarindo, etc.

2. Los carotenoides son pigmentos amarillos o anaranjados que se encuentran en muchas frutas, como los cítricos, la papaya, los albaricoques y los mangos. Existen muchos tipos de carotenoides, como el licopeno, caroteno, luteína, etc. , con funciones antioxidantes, protectoras de ojos y piel.

3. Antocianina: Es un pigmento rojo o morado que se encuentra en muchas frutas, como las uvas, las fresas, las cerezas y los arándanos. Las antocianinas son poderosos antioxidantes que eliminan los radicales libres y previenen el envejecimiento y el cáncer.